Thức ăn nhanh ràng buộc để tăng trưởng học tập chậm hơn

Theo một nghiên cứu mới, số lượng thức ăn nhanh mà trẻ ăn có thể liên quan đến việc chúng học tốt như thế nào ở trường.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio đã phát hiện ra rằng trẻ em ăn thức ăn nhanh ở lớp 5 thường xuyên hơn, thì tốc độ tăng trưởng điểm thi đọc, toán và khoa học của chúng càng thấp khi lên lớp 8.

Kelly Purtell, tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu và là phó giáo sư khoa học nhân văn, cho biết những sinh viên ăn nhiều thức ăn nhanh nhất có điểm kiểm tra thấp hơn tới 20% so với những người không ăn thức ăn nhanh. tại trường Đại học.

Purtell nói: “Có rất nhiều bằng chứng cho thấy tiêu thụ thức ăn nhanh có liên quan đến béo phì ở trẻ em, nhưng vấn đề không dừng lại ở đó. “Phụ thuộc quá nhiều vào thức ăn nhanh có thể ảnh hưởng đến việc trẻ học tốt như thế nào trong lớp học.”

Kết quả vẫn duy trì ngay cả sau khi các nhà nghiên cứu đã tính đến nhiều yếu tố khác có thể giải thích tại sao những người ăn nhiều thức ăn nhanh có thể có điểm kiểm tra thấp hơn. Theo nhà nghiên cứu, các yếu tố như vậy bao gồm mức độ họ tập thể dục, mức độ xem tivi, thực phẩm khác họ ăn, tình trạng kinh tế xã hội của gia đình họ và đặc điểm của khu phố và trường học của họ, theo nhà nghiên cứu.

Purtell cho biết: “Chúng tôi đã đi xa nhất có thể để kiểm soát và tính đến tất cả các yếu tố đã biết có thể liên quan đến việc trẻ làm tốt như thế nào trong các bài kiểm tra này.

Dữ liệu cho nghiên cứu được lấy từ Nhóm nghiên cứu theo chiều dọc thời thơ ấu-mẫu giáo, một nghiên cứu quốc gia về học sinh đang học mẫu giáo trong năm học 1998-1999. Nó được thu thập bởi Trung tâm Thống kê Giáo dục Quốc gia.

Nghiên cứu bao gồm khoảng 11.740 sinh viên. Các em đã được kiểm tra về đọc / viết, toán và khoa học ở cả lớp năm và lớp tám. Họ cũng đã hoàn thành một bảng câu hỏi về tiêu thụ thực phẩm ở lớp năm.

Purtell lưu ý: “Mức tiêu thụ thức ăn nhanh khá cao ở những sinh viên này.

Ít hơn một phần ba, 29 phần trăm, trẻ em không ăn thức ăn nhanh trong tuần trước khi chúng hoàn thành bảng câu hỏi. Nhưng 10% cho biết ăn thức ăn nhanh mỗi ngày, trong khi 10% khác ăn 4 đến 6 lần một tuần. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hơn một nửa số trẻ em đã ăn thức ăn nhanh từ một đến ba lần trong tuần trước.

Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng những đứa trẻ ăn thức ăn nhanh bốn đến sáu lần một tuần hoặc mỗi ngày cho thấy mức tăng trưởng thấp hơn đáng kể trong cả ba lĩnh vực thành tích so với những trẻ không ăn thức ăn nhanh nào vào tuần trước cuộc khảo sát.

Và những đứa trẻ chỉ ăn thức ăn nhanh một đến ba lần một tuần có tốc độ tăng trưởng học tập thấp hơn so với những trẻ không ăn trong một môn học duy nhất là toán.

Purtell cho biết: “Chúng tôi không nói rằng cha mẹ không bao giờ nên cho con ăn thức ăn nhanh, nhưng những kết quả này cho thấy việc tiêu thụ thức ăn nhanh nên được hạn chế càng nhiều càng tốt.

Purtell nhấn mạnh rằng nghiên cứu này không thể chứng minh rằng ăn thức ăn nhanh gây ra sự phát triển học tập thấp hơn. Tuy nhiên, bằng cách kiểm soát các giải thích có thể có khác cho mối liên hệ này, chẳng hạn như nền tảng gia đình và những thực phẩm khác họ đã ăn, và bằng cách xem xét những thay đổi trong điểm thành tích, các nhà nghiên cứu cho biết họ tin rằng thức ăn nhanh đang giải thích một số khác biệt về thành tích đạt được so với thời gian.

Nghiên cứu cũng không thể nói lý do tại sao tiêu thụ thức ăn nhanh có liên quan đến các lớp thấp hơn, cô nói. Nhưng các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng thức ăn nhanh thiếu một số chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là sắt, giúp phát triển nhận thức, cô lưu ý.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất béo và đường - tương tự như các bữa ăn nhanh - đã được chứng minh là làm tổn thương trí nhớ tức thì và quá trình học tập, cô nói thêm.

Purtell đã tiến hành nghiên cứu, được đăng trên tạp chí Nhi khoa lâm sàngcùng với Tiến sĩ Elizabeth Gershoff, phó giáo sư sinh thái học con người tại Đại học Texas ở Austin.

Nguồn: Đại học Bang Ohio