Rat Study: Cảm thấy no có thể khiến bạn ăn nhiều hơn

Nghiên cứu mới cố gắng giải thích tại sao chế độ ăn kiêng khắc nghiệt thường thất bại. Phát hiện cho thấy cách chúng ta giải thích cơn đói có thể học được và hành vi ăn uống phụ thuộc nhiều vào tâm lý hơn là sinh lý.

Thông thường, khi cảm thấy đói, chúng ta coi đó là dấu hiệu để tìm đến một bữa ăn nhẹ, ngược lại, khi bắt đầu cảm thấy no, chúng ta coi đó là dấu hiệu nên ngừng ăn.

Các nhà điều tra hiện tin rằng những mối liên hệ này có thể được học theo cách khác, như vậy cảm giác no sẽ trở thành một dấu hiệu để ăn nhiều hơn chứ không phải ít hơn. Các nhà nghiên cứu tin rằng những phát hiện này cho thấy rằng bản thân các trạng thái bên trong và thể chất có thể đóng vai trò như những bối cảnh báo hiệu các hành vi cụ thể đã học được.

Kết quả nghiên cứu được công bố trênKhoa học Tâm lý, một tạp chí của Hiệp hội Khoa học Tâm lý.

“Chúng ta đã biết rằng chế độ ăn kiêng khắc nghiệt rất dễ bị thất bại. Một lý do có thể là do việc ức chế ăn trong khi người ăn kiêng đói không chuyển tốt sang trạng thái không đói ”, nhà khoa học tâm lý Mark E. Bouton của Đại học Vermont, một trong những tác giả của nghiên cứu, cho biết.

“Nếu vậy, những người ăn kiêng có thể‘ tái nghiện ’ăn, hoặc có thể ăn quá nhiều, khi họ cảm thấy no trở lại.”

Để kiểm tra giả thuyết này, Bouton và đồng tác giả Scott T. Schepers đã thực hiện một nghiên cứu điều hòa hành vi sử dụng 32 con chuột Wistar cái làm đối tượng tham gia.

Mỗi ngày trong 12 ngày, những con chuột vốn đã no, tham gia vào một buổi tập điều hòa kéo dài 30 phút. Họ được đặt trong một chiếc hộp có một đòn bẩy và biết rằng họ sẽ nhận được những món ăn ngon nếu họ nhấn vào đòn bẩy đó.

Sau đó, trong bốn ngày tiếp theo, những con chuột được đặt vào cùng một hộp khi chúng đói và chúng phát hiện ra rằng máy ép đòn bẩy không còn tạo ra đồ ăn vặt nữa.

Qua hai giai đoạn này, những con chuột được điều kiện để kết hợp cảm giác no với việc nhận thức ăn ngon và đói với việc không nhận thức ăn. Nhưng những con chuột sẽ làm gì nếu chúng được đặt vào hộp một lần nữa?

Kết quả rất rõ ràng: Khi những con chuột được thử nghiệm một lần nữa, chúng nhấn cần thường xuyên hơn nếu chúng no so với khi chúng đói. Nói cách khác, họ quay lại tìm kiếm món ăn vặt.

Bouton cho biết: “Những con chuột học được cách phản ứng với những thức ăn ngon miệng khi chúng no và sau đó ức chế hành vi của chúng khi đói, có xu hướng tái phát khi chúng đã no trở lại”.

Mô hình tái phát này xuất hiện ngay cả khi thức ăn được lấy ra khỏi lồng trước cả thời gian học tập và mở cửa, cho thấy rằng trạng thái thể chất bên trong của chuột, chứ không phải sự hiện diện hay không có thức ăn, đã dự đoán được hành vi đã học của chúng.

Các phát hiện rằng đói và no có thể được học như là các dấu hiệu theo ngữ cảnh đã được hỗ trợ trong ba nghiên cứu khác nhau.

Kết hợp với nhau, những kết quả này cho thấy rằng tìm kiếm thức ăn và không tìm kiếm thức ăn là những hành vi cụ thể với bối cảnh mà chúng được học.

Mặc dù cơ thể chúng ta có thể điều khiển hành vi tìm kiếm thức ăn theo nhu cầu sinh lý, nhưng nghiên cứu này cho thấy rằng các hành vi liên quan đến thức ăn có thể liên quan đến các dấu hiệu thể chất bên trong theo những cách khác biệt với nhu cầu sinh lý của chúng ta.

“Nhiều loại kích thích có thể hướng dẫn và thúc đẩy các hành vi cụ thể thông qua học tập. Ví dụ, khung cảnh, âm thanh và mùi của nhà hàng yêu thích của bạn có thể báo hiệu sự sẵn có của món ăn yêu thích của bạn, khiến miệng bạn ứa nước và cuối cùng là hướng dẫn bạn ăn, ”Schepers và Bouton nói.

“Giống như hình ảnh, âm thanh và mùi, các cảm giác bên trong cũng có thể hướng dẫn hành vi, thường là theo những cách thích ứng và hữu ích: Chúng ta học cách ăn khi cảm thấy đói và học cách uống khi thấy khát. Tuy nhiên, những kích thích bên trong như đói hoặc no cũng có thể thúc đẩy hành vi theo những cách không thích ứng lắm ”.

Nguồn: Hiệp hội Khoa học Tâm lý