Axit béo Omega trong sữa mẹ liên quan đến kết quả học tập của trẻ

Theo một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu tại Đại học California, Santa Barbara (USCB) và Đại học Pittsburgh, lượng axit omega-3 docosahexaenoic (DHA) trong sữa mẹ là yếu tố dự báo mạnh nhất về kết quả học tập của trẻ.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chíProstaglandin, Leukotrienes và các axit béo thiết yếu, so sánh cấu hình axit béo trong sữa mẹ của phụ nữ ở hơn hai chục quốc gia với điểm kiểm tra học tập của trẻ em.

Chỉ riêng DHA đã chiếm khoảng 20% ​​sự khác biệt về điểm kiểm tra giữa các quốc gia. Trên thực tế, DHA cao hơn thu nhập quốc dân và số đô la chi tiêu cho mỗi học sinh trong trường học.

Mặt khác, lượng chất béo omega-6 trong sữa mẹ có liên quan đến việc điểm kiểm tra thấp hơn. Khi lượng DHA và axit linoleic (LA) - chất béo omega-6 phổ biến nhất - được xem xét cùng nhau, họ đã giải thích gần một nửa sự khác biệt trong điểm kiểm tra. Ở những quốc gia mà chế độ ăn của bà mẹ chứa nhiều omega-6 hơn, lợi ích của DHA dường như bị giảm đi.

Tiến sĩ Steven Gaulin, giáo sư nhân chủng học và đồng tác giả của bài báo cho biết: “Trí thông minh của con người có cơ sở vật chất ở kích thước khổng lồ của não chúng ta - lớn hơn khoảng bảy lần so với mong đợi đối với động vật có vú có kích thước cơ thể chúng ta”.

“Vì không bao giờ có bữa trưa miễn phí, những bộ não to lớn đó cần rất nhiều vật liệu xây dựng bổ sung - quan trọng nhất, chúng cần axit béo omega-3, đặc biệt là DHA. Tuy nhiên, chất béo omega-6 làm giảm tác dụng của DHA và có vẻ không tốt cho não bộ ”.

Kết quả kiểm tra học tập đến từ Chương trình Đánh giá Học sinh Quốc tế (PISA). Gaulin và Lassek lấy trung bình ba bài kiểm tra PISA - toán, khoa học và khả năng đọc - làm thước đo hiệu suất nhận thức của họ. Có 28 quốc gia mà các nhà nghiên cứu tìm thấy thông tin về cả sữa mẹ và điểm kiểm tra.

Gaulin nói: “Nhìn vào 28 quốc gia đó, hàm lượng DHA trong sữa mẹ là yếu tố dự đoán tốt nhất về hiệu suất kiểm tra toán học. Chỉ số tốt thứ hai là lượng omega-6, và tác động của nó ngược lại.

Ông nói thêm: “Xem xét lợi ích của omega-3 và tác hại của omega-6, chúng ta có thể gần như giải thích được một nửa sự khác biệt về điểm số giữa các quốc gia. Ông nói thêm, khi DHA và LA được xem xét cùng nhau, chúng có hiệu quả gấp đôi trong việc dự đoán điểm kiểm tra so với khi xét riêng lẻ, Gaulin nói.

Gaulin và đồng tác giả của ông, William D. Lassek, MD, một giáo sư tại Trường Cao học Y tế Công cộng của Đại học Pittsburgh và một trợ lý bác sĩ phẫu thuật đã nghỉ hưu, kết luận rằng cả phúc lợi kinh tế và chế độ ăn uống đều tạo ra sự khác biệt trong kết quả kiểm tra nhận thức và trẻ em tốt nhất khi họ có cả hai yếu tố có lợi cho họ.

“Nhưng nếu bạn phải chọn một, bạn nên chọn chế độ ăn uống tốt hơn là nền kinh tế tốt hơn,” Gaulin nói.

Kết quả của họ đặc biệt thú vị ở Bắc Mỹ thế kỷ 21, Gaulin lưu ý, bởi vì chế độ ăn dựa trên kinh doanh nông nghiệp hiện tại của chúng ta cung cấp lượng DHA rất thấp - thuộc loại thấp nhất trên thế giới. Gaulin cho biết, nhờ có hai loại cây trồng được chính phủ trợ cấp nhiều - ngô và đậu nành - chế độ ăn uống trung bình của Hoa Kỳ chứa nhiều axit béo omega-6 và quá ít omega-3.

Ông giải thích: “Quay trở lại những năm 1960, giữa thời kỳ đại dịch bệnh tim mạch, mọi người nghĩ rằng chất béo bão hòa là xấu và chất béo không bão hòa đa là tốt. “Đó là một lý do bơ thực vật trở nên phổ biến.

“Nhưng chất béo không bão hòa đa được tăng lên là chất béo omega-6, không phải omega-3. Vì vậy, thông điệp của chúng tôi là không chỉ nên tăng lượng omega 3, mà còn rất nên giảm omega-6 - loại chất béo mà trong những năm 1960 và 70, chúng ta được khuyên là nên ăn nhiều hơn. "

Gaulin nói thêm rằng mayonnaise nói chung là thực phẩm chứa nhiều omega-6 nhất trong tủ lạnh của một người bình thường. Ông nói: “Nếu bạn có quá nhiều một - omega-6 - và quá ít - omega 3 - thì bạn sẽ phải trả một cái giá đắt.

Gaulin nói rằng vấn đề này là một mối quan tâm lớn đối với phụ nữ, bởi vì “đó là nơi hình thành bộ não của trẻ em. Nhưng điều đó cũng quan trọng đối với đàn ông vì họ phải chăm sóc khối óc mà mẹ họ đã ban cho họ. Giống như một chiếc xe đua đốt cháy một lượng dầu động cơ sau mỗi vòng đua, não của bạn đốt cháy omega-3 và bạn cần bổ sung nó mỗi ngày, ”ông nói.

Nguồn: Đại học California, Santa Barbara