Mạng lưới não ảnh hưởng như thế nào đến chứng rối loạn ăn uống
Trong các nghiên cứu, các nhà khoa học thần kinh đã phát hiện ra một loạt các hoạt động của não trên một loạt các hành vi ăn uống - từ ăn quá nhiều đến thiếu ăn. Sự thay đổi trong phản ứng thần kinh này ảnh hưởng đến cả sự phát triển của chứng rối loạn ăn uống và cách chúng ta phản ứng với chương trình giảm cân.
Rối loạn ăn uống có tỷ lệ tử vong cao nhất trong số các bệnh tâm thần. Hiện tại, hơn 2/3 dân số Hoa Kỳ thừa cân hoặc béo phì - một yếu tố sức khỏe liên quan đến các vấn đề tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Tiến sĩ Laura Martin, một trong số các nhà nghiên cứu có công trình được trình bày tại một cuộc họp của các nhà khoa học thần kinh nhận thức, cho biết: “Công việc này không chỉ làm tăng hiểu biết của chúng ta về mối quan hệ giữa thức ăn và chức năng não mà còn có thể cung cấp thông tin cho các chương trình giảm cân. ở Chicago.
Martin nói: “Một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của những nghiên cứu về não bộ về thực phẩm là chúng cho thấy“ những hoạt động nhất quán của các vùng tưởng thưởng của não cũng liên quan đến các nghiên cứu về chứng nghiện ”.
Tuy nhiên, theo nghiên cứu hình ảnh não mới của Laura Holsen thuộc Trường Y Harvard và Bệnh viện Brigham and Women’s và các đồng nghiệp, các khu vực thưởng đó sẽ khác nhau tùy thuộc vào hành vi ăn uống của họ.
Nhóm của Holsen đã tiến hành quét não fMRI của những cá nhân có một trong ba tình trạng ăn uống - chán ăn tâm thần, béo phì đơn giản và hội chứng Prader-Willi (béo phì cực độ) - cũng như những đối tượng kiểm soát khỏe mạnh.
Khi đói, những người mắc chứng biếng ăn, những người hạn chế ăn nhiều, cho thấy phản ứng giảm đáng kể với các hình ảnh thức ăn khác nhau ở các vùng não liên quan đến phần thưởng và niềm vui. Đối với những người thường xuyên ăn quá nhiều, phản ứng tăng lên đáng kể ở những vùng não đó.
Holsen cho biết: “Những phát hiện của chúng tôi cung cấp bằng chứng về sự liên tục tổng thể liên quan đến hành vi ăn uống và kết quả cân nặng với hoạt động mạch thưởng thức ăn.
Holsen tin rằng những phát hiện của cô có liên quan đến các quyết định ăn uống hàng ngày ở những người khỏe mạnh. “Ngay cả ở những người không bị rối loạn ăn uống, vẫn có những vùng não hỗ trợ đánh giá giá trị phần thưởng của các loại thực phẩm khác nhau, từ đó đóng vai trò quyết định chúng ta ăn loại thực phẩm nào”.
Trong một nỗ lực nghiên cứu có liên quan, Kyle Simmons thuộc Viện Laureate làm việc với phương pháp quét fMRI để xác định phản ứng của não khi một cá nhân nhìn thấy thức ăn.
Hình ảnh quét não cho thấy có sự chồng chéo rõ ràng trong vùng não được gọi là vùng não phản ứng với việc nhìn thấy hình ảnh đồ ăn và vùng của đường vân xử lý vị, "vỏ não cơ bản".
Simmons hiện đang mở rộng công việc này để hiểu rõ hơn về sự khác biệt trong sở thích khẩu vị giữa những người gầy, khỏe mạnh và béo phì. Ông nói: “Chúng tôi chỉ đơn giản là chưa biết liệu có sự khác biệt giữa những người tham gia gầy và béo phì hay không.
“Và biết vùng não nào làm cơ sở cho các suy luận về hương vị và phần thưởng thức ăn là rất quan trọng nếu chúng ta định phát triển các biện pháp can thiệp hiệu quả cho bệnh béo phì và một số chứng rối loạn ăn uống, cả hai đều liên quan đến chi phí sức khỏe cá nhân và công cộng khổng lồ.”
Nguồn: Hội Khoa học Thần kinh Nhận thức (CNS)
.jpg)
