Hiển thị dữ liệu sức khỏe mới lạ có thể dẫn đến tiêu thụ ít calo hơn
Cải thiện sức khỏe bằng cách nâng cao hiểu biết về sức khỏe và thúc đẩy các hành vi lành mạnh đã là mục tiêu của các nhà hoạch định chính sách và giáo dục sức khỏe trong một thời gian khá dài. Nhưng sự gia tăng của bệnh béo phì và các hành vi ít vận động cho thấy có thể cần phải có những cách tiếp cận mới.
"Chúng tôi cần một chiến lược hiệu quả hơn để khuyến khích mọi người gọi món và tiêu thụ ít calo hơn từ thực đơn nhà hàng", Meena Shah, Tiến sĩ, Đại học Texas Christian, nhà nghiên cứu cấp cao của một nghiên cứu mới trong Tạp chí FASEB.
Ashlei James, trưởng nhóm nghiên cứu và nghiên cứu sinh cho biết: “Đi bộ nhanh là điều mà hầu như ai cũng có thể liên tưởng đến, đó là lý do tại sao chúng tôi hiển thị trên thực đơn số phút đi bộ nhanh cần thiết để đốt cháy calo thực phẩm,” Ashlei James, trưởng nhóm nghiên cứu và là nghiên cứu sinh cho biết.
Nghiên cứu đã thu hút 300 nam giới và phụ nữ tuổi từ 18-30.
“Nhóm được chỉ định ngẫu nhiên vào thực đơn không có nhãn calo, thực đơn có nhãn calo hoặc thực đơn có nhãn cho những phút đi bộ nhanh cần thiết để đốt cháy calo thực phẩm,” James nói. “Tất cả các thực đơn đều có các lựa chọn đồ ăn và thức uống giống nhau, bao gồm bánh mì kẹp thịt, bánh mì / bánh mì gà, salad, khoai tây chiên, món tráng miệng, soda và nước.”
Kết quả chỉ ra rằng thực đơn hiển thị số phút đi bộ nhanh cần thiết để đốt cháy calo thực phẩm dẫn đến lượng calo được đặt và tiêu thụ ít hơn so với thực đơn không có nhãn calo.
Điều thú vị là không có sự khác biệt giữa thực đơn có nhãn calo và thực đơn không có nhãn calo về số lượng calo mà các đối tượng đặt hàng và tiêu thụ.
“Nghiên cứu này cho thấy có những lợi ích khi hiển thị số phút tập thể dục cho một nhóm thanh niên nam và nữ. Chúng tôi không thể khái quát cho nhóm dân số trên 30 tuổi, vì vậy chúng tôi sẽ điều tra thêm điều này trong một nhóm lớn tuổi hơn và đa dạng hơn, ”Shah nói.
“Đây là nghiên cứu đầu tiên xem xét tác động của việc hiển thị số phút đi bộ nhanh cần thiết để đốt cháy calo thực phẩm đối với lượng calo được đặt và tiêu thụ.”
Nghiên cứu đã mở mang tầm mắt cho nhiều đối tượng. Shah cho biết: “Ví dụ, một phụ nữ sẽ phải đi bộ nhanh trong khoảng 2 giờ để đốt cháy calo trong một miếng bánh mì kẹp pho mát đôi nặng 1/4 pound.
Nguồn: Liên đoàn các Hiệp hội Hoa Kỳ về Sinh học Thực nghiệm
