Căng thẳng mãn tính làm tăng nguy cơ sức khỏe chế độ ăn uống
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu của Đại học California, San Francisco đã xác định rằng những người bị căng thẳng cao ăn nhiều thức ăn có hàm lượng chất béo cao, nhiều đường dễ bị bệnh chuyển hóa hơn những người căng thẳng thấp ăn cùng một lượng thức ăn không lành mạnh.
Kirstin Aschbacher, Tiến sĩ, tác giả chính cho biết: “Căng thẳng kinh niên có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến sinh học và điều quan trọng là phải hiểu các con đường chính xác mà nó hoạt động.
“Nhiều người nghĩ calo là calo, nhưng nghiên cứu này cho thấy rằng hai phụ nữ ăn cùng một thứ có thể có phản ứng trao đổi chất khác nhau dựa trên mức độ căng thẳng của họ. Dường như có một con đường căng thẳng hoạt động thông qua chế độ ăn uống - ví dụ, nó có thể tương tự như những gì chúng ta thấy ở động vật, nơi các tế bào mỡ phát triển nhanh hơn để phản ứng với đồ ăn vặt khi cơ thể bị căng thẳng mãn tính. "
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các bất thường - huyết áp tăng, lượng đường trong máu cao, mỡ thừa quanh eo và mức cholesterol bất thường - xảy ra cùng nhau, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường của một người.
Theo các nhà nghiên cứu, trong khi con đường ăn vặt gây căng thẳng này đã được vạch ra rõ ràng với các loài gặm nhấm và linh trưởng, nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên cho thấy những con đường tương tự có thể xảy ra ở những người bị căng thẳng kinh niên.
“Chúng ta có thể thấy mối quan hệ này tồn tại đơn giản bằng cách đo lường mức độ căng thẳng và khẩu phần ăn, và nhìn vào bên trong sức khỏe trao đổi chất,” tác giả cao cấp Elissa Epel, Ph.D.
“Chế độ ăn uống dường như là một biến số quan trọng có thể khuếch đại hoặc bảo vệ chống lại các tác động chuyển hóa của căng thẳng, nhưng chúng tôi vẫn chưa biết chi tiết về lượng nó cần. Sẽ rất hữu ích khi xem điều gì sẽ xảy ra trong nghiên cứu tiếp theo của chúng tôi, khi chúng ta bị căng thẳng cao, mọi người ăn một chế độ ăn nhiều đường trong vài tuần. "
Nghiên cứu được công bố trực tuyến trên tạp chí Psychoneuroendocrinology, đã xem xét một nhóm 61 phụ nữ sạch bệnh; 33 phụ nữ bị căng thẳng kinh niên khi chăm sóc vợ / chồng hoặc cha mẹ mắc chứng sa sút trí tuệ, và 28 phụ nữ bị căng thẳng thấp. Trong suốt một năm, những người phụ nữ cho biết họ đã tiêu thụ nhiều đường, thực phẩm nhiều chất béo.
Các nhà nghiên cứu đã đánh giá các dấu hiệu sinh học quan trọng liên quan đến nguy cơ chuyển hóa cao. Họ đo vòng eo của những người tham gia và sự phân bố chất béo của họ, sử dụng quét siêu âm để đánh giá tích tụ mỡ sâu ở bụng.
Họ đã kiểm tra khả năng kháng insulin của những người tham gia, một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh béo phì và bệnh tiểu đường. Họ cũng sử dụng xét nghiệm máu để đo kích thích tố căng thẳng và tổn thương oxy hóa đối với lipid và RNA tế bào, một dấu hiệu dự đoán tỷ lệ tử vong do bệnh tiểu đường cao hơn.
Tổn thương oxy hóa của bộ gen cũng là một kết quả quan trọng vì nó là một trong những yếu tố có thể góp phần làm lão hóa tế bào nhanh hơn.
Aschbacher cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng lượng chất béo cao thường xuyên hơn, tiêu thụ nhiều đường dự đoán đáng kể vòng eo lớn hơn, nhiều mỡ ở bắp chân hơn, tổn thương oxy hóa cao hơn và kháng insulin nhiều hơn, nhưng chỉ ở nhóm phụ nữ bị căng thẳng mãn tính”.
“Những phụ nữ bị căng thẳng kinh niên không cho biết họ ăn nhiều thức ăn nhiều đường, nhiều chất béo hơn những phụ nữ bị căng thẳng thấp; tuy nhiên, chúng có mức độ cao hơn của một dấu ấn sinh học liên quan đến căng thẳng, Neuropeptide ngoại vi Y (NPY). "
Dựa trên những gì được biết từ các nghiên cứu trên động vật, căng thẳng kích hoạt NPY ngoại vi lớn hơn, kết hợp với đồ ăn vặt, tạo ra các tế bào mỡ bụng lớn hơn và các tế bào này có thể dễ bị rối loạn điều hòa trao đổi chất hơn.
Aschbacher cho biết: “Cộng đồng y tế đang bắt đầu đánh giá cao tầm quan trọng của căng thẳng mãn tính trong việc thúc đẩy và làm trầm trọng thêm các quá trình bệnh sớm.
“Nhưng không có hướng dẫn nào để‘ điều trị ’căng thẳng mãn tính. Chúng tôi cần các nghiên cứu điều trị để hiểu liệu việc tăng cường khả năng phục hồi căng thẳng có thể làm giảm hội chứng chuyển hóa, béo phì hoặc tiểu đường hay không ”.
Nguồn: Đại học California, San Francisco
