Lợi ích của việc ăn uống có tinh thần
Tôi vào bếp, lấy một quả chuối và một nắm bánh quy giòn và ăn chúng tại quầy, trong khi ghi chú vào Danh sách việc cần làm của mình. Sau đó, tôi lấy một miếng pho mát sợi từ tủ lạnh và một chiếc Tootsie Pop bằng cao su từ tủ sau và mang chúng đến bàn của mình. Tôi vẫn không nhớ mình đã ăn kẹo mút, nhưng cái giấy bọc đang nằm đó dưới màn hình máy tính.
Sự căng thẳng của nhiều việc phải làm trong thời gian ngắn khiến tôi ăn uống vô tâm và không có hứng thú. Phản xạ lo lắng vô thức đó đã khiến tôi không có được sức khỏe tối ưu.
Khi chúng ta ăn uống một cách vô tâm, chúng ta không những không thích thú với món ăn của mình mà còn hình thành những thói quen có thể gây hại cho sức khỏe và dẫn đến tăng cân. Khi chúng ta sống chậm lại, chuẩn bị và ăn thức ăn một cách có chủ ý, chúng ta có xu hướng lựa chọn thức ăn tốt hơn.
Nghiên cứu do Blair Kidwell dẫn đầu và được xuất bản trên Tạp chí Nghiên cứu Marketing cho thấy rằng các sản phẩm thực phẩm khác nhau dẫn đến các trạng thái cảm xúc khác nhau.
Những người tham gia nghiên cứu đã học cách nhận biết cảm xúc liên quan đến một số loại thực phẩm - ví dụ: kem tương đương với thời gian tiệc tùng - đã có thể suy nghĩ lựa chọn bổ dưỡng hơn và thậm chí giảm cân trong quá trình nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu nói rằng khi chúng ta nhận thức được cảm giác của mình, chúng ta có thể sử dụng cảm xúc của mình để giúp chúng ta đưa ra lựa chọn tốt hơn và tạo ra hạnh phúc lớn hơn. Chánh niệm trong giờ ăn có thể giúp chúng ta bỏ thói quen ăn uống vô tâm và có sức khỏe tốt hơn.
Ăn uống có tâm trái ngược với việc ăn bánh pizza thừa, nguội khi đứng tại quầy. Đó không phải là ăn một thanh protein khi đang ở trong xe, hoặc vô thức chọn mac và pho mát khỏi đĩa của bọn trẻ. Chắc chắn, bạn cũng có thể lưu tâm đến những khoảnh khắc đó, nhưng để tối đa hóa lợi ích của việc ăn uống có chánh niệm, tốt nhất bạn nên ngồi xuống, sống chậm lại và dành sự chú ý cho món ăn và trải nghiệm khi ăn món đó.
Dưới đây là ba mẹo để giúp bạn làm điều đó:
- Ăn bằng tất cả các giác quan của bạn. Ngay cả khi bạn đang ở một mình, hãy tắt công nghệ, đóng sách, im lặng và chuyển sự chú ý vào bữa ăn. Ăn bằng tất cả các giác quan của bạn. Chú ý đến màu sắc, kết cấu và hương thơm. Hãy thưởng thức món ăn đầu tiên. Khi bạn nếm thử, hãy cho phép bản thân trải nghiệm đầy đủ các cảm giác.
- Đặt nĩa xuống giữa các lần cắn. Chúng ta quá vội vã trong ngày, thậm chí chúng ta ăn với tốc độ chóng mặt. Chánh niệm là chú ý đến thời điểm. Nó giúp tạm dừng và hành động có chủ ý. Khi tôi đặt dụng cụ của mình xuống giữa các lần cắn, đó là tín hiệu để bản thân ổn định, hãy nắm bắt ngay thời điểm. Nó buộc tôi phải chạy chậm lại.
- Tạo một nghi thức ngắn trong bữa ăn. Báo ân, hoặc dâng lên lòng biết ơn hoặc “lòng tốt”, chúng ta gọi chúng từ ngày này. Có lẽ bạn có nghi thức cố ý và cẩn thận đặt khăn ăn lên đùi hoặc một cách phục vụ người khác đã định sẵn. Có lẽ bạn bắt đầu mỗi bữa ăn bằng cách thắp một ngọn nến. Dù đó là gì, một nghi thức ngắn được lặp lại với nhận thức có ý thức trước khi bạn ăn mỗi bữa ăn sẽ nâng cao trải nghiệm của bạn về nó. Theo nghiên cứu của Kathleen Vohs, ngay cả nghi thức thổi nến sinh nhật cũng được chứng minh là cải thiện hương vị của bánh.
Các phần của bài đăng này đã được tái bản từ một bài đăng trước đó trong Tâm linh không hoàn hảo.
Người giới thiệu
Kidwell, B., & Hasford, J. (2014). Rèn luyện khả năng cảm xúc và ăn uống có tư duy. Tạp chí Nghiên cứu Marketing, trên báo chí. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188
Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F., & Norton, M.I. (2013). Nghi thức Tăng cường Tiêu dùng. Khoa học Tâm lý, tập 24 (9) 1714-1721.
