Khi ăn kiêng, hãy cùng bạn bè thực hiện nhiệm vụ tương tự
Các nhà điều tra của Đại học Illinois đã xác định rằng trong những môi trường mà các cá nhân đặt hàng bằng lời nói ngoài thực đơn, họ có xu hướng chọn các món từ các danh mục thực đơn giống nhau.
Do đó, nếu bạn đang cố gắng ăn kiêng, thì bạn nên vây quanh mình với những người bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh.
“Kết luận của tôi từ nghiên cứu là mọi người muốn khác biệt, nhưng không phải là khác biệt,” nhà kinh tế thực phẩm của U of I Brenna Ellison, Ph.D.
“Chúng tôi muốn hòa nhập với những người mà chúng tôi đang dùng bữa cùng. Nó đi ngược lại với kỳ vọng rằng mọi người sẽ thể hiện hành vi tìm kiếm sự đa dạng; chúng tôi không muốn khác biệt với những người khác. "
Ellison đã phân tích hóa đơn bữa trưa từ một nhà hàng đầy đủ dịch vụ ở Stillwater, Okla., Trong khoảng thời gian ba tháng.
Một bộ phận của nhà hàng là nhóm kiểm soát, với khách nhận thực đơn chỉ có món và giá.
Một phần khác nhận được thực đơn với số lượng calo cho mỗi món ăn. Và phần thứ ba có cả số lượng calo và biểu tượng đèn giao thông cho biết phạm vi calo: các mục đèn giao thông màu xanh lá cây chứa 400 calo hoặc ít hơn, các mục đèn vàng có từ 401 đến 800 calo và các mục đèn đỏ chứa hơn 800 calo.
Mặc dù dữ liệu trong nghiên cứu dựa trên thông tin từ biên lai giấy, vì nghiên cứu xoay quanh từng phiên bản trong ba phiên bản của thực đơn đang được sử dụng tại các bàn cụ thể trong nhà hàng, Ellison cũng đã bí mật đến nhà hàng để quan sát.
Ellison nói: “Đôi khi tôi sẽ giúp đỡ các bàn trên xe buýt để tôi có thể quan sát và đảm bảo rằng các bàn đang có thực đơn phù hợp.
“Hoặc tôi sẽ cử mọi người đến với tư cách là‘ những người ăn bí mật. ’Họ có thể ăn bất cứ thứ gì họ muốn. Tôi chỉ muốn đảm bảo rằng họ có thực đơn phù hợp cho phần đó ”.
Bởi vì cô ấy ghé qua nhà hàng mỗi ngày để lấy biên lai, Ellison cho biết cô ấy có thể nhận thêm thông tin trực tiếp từ các máy chủ.
“Họ nói rằng mọi người nói về đèn giao thông rất nhiều. Và chúng tôi đã phát hiện ra rằng các bàn lớn hơn nhận được thực đơn đèn giao thông đã đặt trung bình ít calo hơn, điều này cho thấy có một số áp lực của bạn bè để đặt các món ít calo hơn, ”cô nói.
Dữ liệu biên nhận được phân tích bằng cách sử dụng khung tiện ích ngẫu nhiên, trong đó tiện ích hoặc hạnh phúc mà mỗi cá nhân nhận được từ lựa chọn thực phẩm của mình không chỉ phụ thuộc vào các đặc điểm của lựa chọn đó (chẳng hạn như giá mặt hàng, lượng calo, v.v.) mà còn phụ thuộc vào các đặc điểm của sự lựa chọn của đồng nghiệp của một người.
Ellison nói: “Điều rút ra được từ nghiên cứu này là mọi người cảm thấy hạnh phúc hơn nếu họ đưa ra những lựa chọn tương tự như những người ngồi xung quanh mình.
“Nếu những người bạn cùng trang lứa của tôi gọi những món có hàm lượng calo cao hơn hoặc tiêu nhiều tiền hơn, thì tôi cũng sẽ hạnh phúc hơn, hoặc ít nhất là ít cảm thấy bất hạnh hơn, nếu tôi gọi những món có hàm lượng calo cao hơn và tiêu nhiều tiền hơn.
“Điều thú vị nhất mà chúng tôi nhận thấy là bất kể ai đó cảm thấy thế nào về danh mục ban đầu, ngay cả khi ban đầu nó là nguồn gốc của sự không vui, chẳng hạn như các món trong danh mục salad, thì sự bất hạnh này sẽ được bù đắp khi những người khác đặt hàng trong cùng danh mục , ”Ellison nói.
“Với phát hiện này, chúng tôi nghĩ rằng sẽ tốt hơn nếu khuyến khích mọi người đến với những người bạn khỏe mạnh hơn là thực phẩm lành mạnh hơn”.
Một phần thông tin không được đưa vào dữ liệu là ai đặt hàng trước ở mỗi bàn. Ellison cho biết cô muốn có thông tin này vào lần tới khi cô thực hiện một thí nghiệm tương tự.
“Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng nếu bạn không cần phải đặt hàng một cách rõ ràng, mọi người chỉ có thể nhận được những gì họ muốn mà không phải chịu bất kỳ áp lực nào từ bạn bè,” cô nói.
“Nghiên cứu cho thấy rằng bạn nên đặt hàng trước vì người đầu tiên là người duy nhất thực sự đạt được thứ họ muốn”.
Nguồn: Đại học Illinois
