Chế độ ăn uống có TÂM làm chậm sự suy giảm nhận thức ở những người sống sót sau đột quỵ

Một chế độ ăn uống cụ thể có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở những người sống sót sau đột quỵ, theo một nghiên cứu mới.

Theo các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Đại học Rush, phát hiện này rất có ý nghĩa vì những người sống sót sau đột quỵ có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao gấp đôi so với dân số chung.

Gọi là chế độ ăn uống MIND - viết tắt của Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải-DASH Can thiệp cho sự chậm trễ thoái hóa thần kinh - chế độ ăn kiêng là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp). Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng cả hai đều làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chẳng hạn như tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ.

Tiến sĩ Laurel J. Cherian, một nhà thần kinh học mạch máu và trợ lý giáo sư tại Khoa Khoa học Thần kinh của Rush cho biết: “Các loại thực phẩm tăng cường sức khỏe não bộ, bao gồm rau, quả mọng, cá và dầu ô liu, được đưa vào chế độ ăn uống MIND. “Chúng tôi phát hiện ra rằng nó có khả năng giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở những người sống sót sau đột quỵ.”

Đồng tác giả nghiên cứu Martha Clare Morris, ScD, một nhà dịch tễ học dinh dưỡng của Rush, và các đồng nghiệp của cô đã phát triển chế độ ăn MIND dựa trên thông tin từ nhiều năm nghiên cứu về những loại thực phẩm và chất dinh dưỡng có tác động tốt và xấu đến hoạt động của não.

Theo các nhà nghiên cứu, chế độ ăn này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở ​​những người cao tuổi tuân thủ các khuyến nghị của nó. Các nhà nghiên cứu lưu ý, ngay cả những người tuân thủ điều độ cũng giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức.

Chế độ ăn uống MIND có 15 thành phần chế độ ăn uống, bao gồm 10 “nhóm thực phẩm tốt cho não bộ” và năm nhóm không lành mạnh - thịt đỏ, bơ, pho mát, bánh ngọt và đồ ngọt, đồ chiên hoặc đồ ăn nhanh.

Để được hưởng lợi từ chế độ ăn MIND, một người sẽ cần ăn ít nhất ba phần ngũ cốc nguyên hạt, một loại rau lá xanh và một loại rau khác mỗi ngày - cùng với một ly rượu - ăn nhẹ hầu hết các ngày với các loại hạt, có đậu cách ngày hoặc lâu hơn, ăn thịt gia cầm và quả mọng ít nhất hai lần một tuần và ăn cá ít nhất một lần một tuần.

Chế độ ăn uống cũng quy định việc hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm không lành mạnh được chỉ định, hạn chế bơ dưới một muỗng cà phê rưỡi mỗi ngày, và ăn ít hơn năm phần một tuần đồ ngọt và bánh ngọt, và ít hơn một phần một tuần pho mát nguyên chất béo, và đồ chiên hoặc đồ ăn nhanh.

Cherian nói: “Tôi thực sự bị hấp dẫn bởi kết quả của một nghiên cứu MIND trước đây, cho thấy những người tuân thủ cao nhất với chế độ ăn uống MIND hoạt động như thể họ trẻ hơn 7,5 tuổi so với nhóm ít tuân thủ nhất. “Tôi tự hỏi liệu những phát hiện đó có đúng với những người sống sót sau đột quỵ, những người có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao gấp đôi so với dân số chung hay không.”

Từ năm 2004 đến năm 2017, Cherian và các đồng nghiệp của cô đã nghiên cứu 106 người tham gia Dự án Lão hóa và Trí nhớ Vội vàng, những người có tiền sử đột quỵ do suy giảm nhận thức, bao gồm suy giảm khả năng suy nghĩ, lập luận và ghi nhớ của một người.

Họ đánh giá những người trong nghiên cứu hàng năm cho đến khi họ qua đời hoặc kết luận của nghiên cứu, trong trung bình 5,9 năm, theo dõi thói quen ăn uống của bệnh nhân bằng cách sử dụng các tạp chí thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu đã nhóm những người tham gia thành những người rất tuân thủ chế độ ăn uống MIND, tuân thủ vừa phải và ít tuân thủ nhất.

Họ cũng xem xét các yếu tố bổ sung được biết là ảnh hưởng đến hoạt động nhận thức, bao gồm tuổi tác, giới tính, trình độ học vấn, tham gia vào các hoạt động kích thích nhận thức, hoạt động thể chất, hút thuốc và di truyền.

Những người tham gia nghiên cứu có chế độ ăn đạt điểm cao nhất trong điểm chế độ ăn uống MIND có tỷ lệ suy giảm nhận thức chậm hơn đáng kể so với những người đạt điểm thấp nhất.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng tác động ước tính của chế độ ăn vẫn còn mạnh mẽ ngay cả sau khi tính đến trình độ học vấn và sự tham gia của những người tham gia vào các hoạt động nhận thức và thể chất.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trái ngược với kết quả suy giảm chậm hơn với điểm số chế độ ăn MIND cao hơn, những người sống sót sau đột quỵ đạt điểm số cao trong chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH không bị chậm lại đáng kể trong khả năng nhận thức của họ.

Cherian nói: “Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh mạch vành và đột quỵ, nhưng có vẻ như các chất dinh dưỡng được nhấn mạnh trong chế độ ăn MIND có thể phù hợp hơn với sức khỏe tổng thể của não bộ và duy trì nhận thức.

Theo Cherian, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng folate, vitamin E, axit béo omega-3, carotenoid và flavonoid có liên quan đến tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn, trong khi các chất như chất béo bão hòa và hydro hóa có liên quan đến chứng mất trí.

Cô nói: “Tôi thích nghĩ về chế độ ăn MIND như một cách để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng trong những gì chúng ta ăn. “Mục đích là nhấn mạnh các loại thực phẩm không chỉ giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ mà còn giúp não bộ của chúng ta có khả năng phục hồi tốt nhất có thể trước sự suy giảm nhận thức”.

“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng nếu chúng ta chọn đúng loại thực phẩm, chúng ta có thể bảo vệ những người sống sót sau đột quỵ khỏi sự suy giảm nhận thức,” cô tiếp tục.

Tuy nhiên, Cherian cảnh báo rằng nghiên cứu chỉ mang tính chất quan sát, với một số lượng tương đối nhỏ người tham gia và những phát hiện của nó không thể được giải thích theo mối quan hệ nhân - quả.

Bà nói: “Đây là một nghiên cứu sơ bộ hy vọng sẽ được xác nhận bởi các nghiên cứu khác, bao gồm cả một nghiên cứu can thiệp chế độ ăn uống ngẫu nhiên ở những người sống sót sau đột quỵ. “Hiện tại, tôi nghĩ rằng đã có đủ thông tin để khuyến khích bệnh nhân đột quỵ xem thực phẩm như một công cụ quan trọng để tối ưu hóa sức khỏe não bộ của họ”.

Nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Đột quỵ Quốc tế của Hiệp hội Đột quỵ Hoa Kỳ năm 2018.

Nguồn: Trung tâm Y tế Đại học Rush