Nghiên cứu ở California: Máy bán hàng tự động Tùy chọn tốt cho sức khỏe Bán hết đồ ăn vặt

Một nghiên cứu mới của Đại học California, Los Angeles (UCLA) về máy bán hàng tự động cho thấy mọi người sẽ chọn các phương án lành mạnh khi có cơ hội.

Nghiên cứu trong khuôn viên trường cho thấy rằng khi được lựa chọn giữa bánh quy, khoai tây chiên và thanh kẹo, các loại hạt, hỗn hợp đường mòn và đồ ăn nhẹ bán sẵn, người tiêu dùng trở nên khỏe mạnh.

Nghiên cứu được cho là đầu tiên thuộc loại này trong khuôn viên trường đại học Mỹ.

Là một phần của Sáng kiến ​​Lương thực Toàn cầu UC, Đại học California đã tổng hợp các nghiên cứu điển hình về cách nghiên cứu được thực hiện tại các cơ sở của UC, bao gồm cả nghiên cứu về máy bán hàng tự động của UCLA, đã đóng góp vào chính sách nông nghiệp và thực phẩm.

Trong số các nghiên cứu điển hình được trích dẫn là nghiên cứu được thực hiện bởi các thành viên của Sáng kiến ​​Khuôn viên Lành mạnh của UCLA phối hợp với Dịch vụ Nhà ở và Khách sạn của UCLA.

Các nhà nghiên cứu đã lên kế hoạch, thực hiện và đánh giá một chương trình máy bán hàng tự động thí điểm nhằm khuyến khích khách hàng lựa chọn các mặt hàng lành mạnh hơn các mặt hàng đồ ăn nhanh thông thường mà không ảnh hưởng đến khả năng tài chính của máy.

Joe Viana, một nghiên cứu sinh tại Trường Y tế Công cộng UCLA Fielding, người thực hiện nghiên cứu cho biết: “Những gì chúng tôi muốn làm là xác định một cách có phương pháp các sản phẩm lành mạnh hơn và khuyến khích khách hàng lựa chọn chúng mà không ảnh hưởng đến hiệu suất tài chính của máy móc.

Nghiên cứu cho thấy khả năng mua thứ gì đó lành mạnh hơn mà không bị giảm doanh thu hoặc lợi nhuận được cải thiện. Khi được khảo sát, nhiều người được hỏi cho biết họ muốn thấy nhiều đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn trong các máy trong khuôn viên trường.

Nghiên cứu này hiện đang được sử dụng để cung cấp thông tin về hoạt động bán hàng tự động trên toàn hệ thống UC, như một phần của Sáng kiến ​​Lương thực Toàn cầu UC, và cũng có thể được áp dụng rộng rãi hơn.

Sự phân chia tài chính liên quan đến việc cung cấp các sản phẩm không lành mạnh hiếm khi được thảo luận. Bán các mặt hàng máy bán hàng tự động là một công việc kinh doanh mang lại lợi nhuận cho người điều hành máy bán hàng tự động và cho các tổ chức lưu trữ máy.

Do đó, khi các quan chức giáo dục đang cân nhắc việc cấm bán nước ngọt, khoai tây chiên và kẹo trong các trường K-12 của California, họ đã gọi các nhà nghiên cứu của UC Berkeley đến để phân tích các tác động tài chính.

Liệu các trường có đủ khả năng để hạn chế những khoản béo bở này không?

Câu trả lời từ nghiên cứu thật đáng ngạc nhiên: Việc cắt giảm bán đồ ăn vặt thực sự giúp ích cho lợi nhuận bởi vì học sinh có nhiều khả năng ăn các bữa ăn lành mạnh, được trợ cấp, một sự thay đổi thúc đẩy tài trợ liên bang cho tiểu bang và cải thiện dinh dưỡng.

Kết quả của công việc của những người ủng hộ được trang bị dữ liệu từ nghiên cứu UC này, California đã trở thành tiểu bang đầu tiên trên toàn quốc hạn chế việc bán các loại thực phẩm và đồ uống không lành mạnh này trong các trường K-12.

Các nghiên cứu về chỉ số cơ thể của sinh viên California đã chỉ ra sự giảm béo phì sau khi thay đổi chính sách, thúc đẩy việc áp dụng các chính sách tương tự trên toàn quốc. Đạo luật Trẻ em Khỏe mạnh, Không bị Đói năm 2010 đã chỉ đạo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cập nhật các tiêu chuẩn dinh dưỡng cho các trường học trên toàn quốc.

Một lĩnh vực mới khác của chính sách y tế là nỗ lực cải thiện sức khỏe của trẻ em và học sinh bằng cách giảm tiêu thụ đồ uống có đường.

Người Mỹ trung bình tiêu thụ 45 gallon đồ uống có đường mỗi năm. Đường lỏng, chẳng hạn như trong sô-đa, nước tăng lực và đồ uống thể thao, là nguồn đường bổ sung hàng đầu trong chế độ ăn uống của người Mỹ. Và ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy rằng đó là cách nguy hiểm nhất để tiêu thụ thêm đường.

Dựa trên nghiên cứu phát hiện ra nhu cầu đáng kể trong việc cải thiện đồ uống phục vụ cho trẻ nhỏ tại các cơ sở giữ trẻ được cấp phép, California đã thông qua Luật Đồ uống lành mạnh trong Chăm sóc trẻ em (AB 2084), nhằm cung cấp các lựa chọn thay thế đồ uống có đường.

Luật này hiện là một trong những luật toàn diện nhất của bất kỳ luật nào của tiểu bang về đồ uống chăm sóc trẻ em. Sau khi nghiên cứu tiếp theo cho thấy sự cần thiết phải nâng cao nhận thức về luật pháp, Cơ quan lập pháp đã thông qua AB 290, yêu cầu các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc trẻ em mới được cấp phép phải được đào tạo ít nhất một giờ về dinh dưỡng trẻ em bắt đầu từ năm 2016.

Trong khi đó, UC San Francisco, nơi có sáng kiến ​​SugarScience thông báo cho công chúng về đường và tác động của nó đối với sức khỏe, đã làm gương bằng cách khởi động Sáng kiến ​​Đồ uống Tốt cho Sức khỏe. UC San Francisco sẽ chỉ bán đồ uống không có calo hoặc đồ uống không ngọt có giá trị dinh dưỡng và sẽ loại bỏ việc bán đồ uống có đường trong các quán ăn tự phục vụ trong khuôn viên và các nhà cung cấp thực phẩm, máy bán hàng tự động và các điểm bán lẻ.

UCSF là trường đại học đầu tiên thực hiện chiến lược này trên cả trung tâm y tế và khuôn viên của trường, và các cơ sở khác ở San Francisco cũng đang làm theo.

Nguồn: UCLA