Khi trẻ nhỏ ăn kiêng thuần chay, điều quan trọng là phải thực hiện đúng

Các chuyên gia cảnh báo: Các chuyên gia cảnh báo rằng trẻ nhỏ được cho ăn theo chế độ ăn thuần chay mà không được tư vấn về chế độ ăn uống và y tế có nguy cơ bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B12, canxi, kẽm và protein chất lượng cao. Hội nghị thường niên lần thứ 50 của Hiệp hội Tiêu hóa, Gan mật và Dinh dưỡng Nhi khoa Châu Âu (ESPGHAN).

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em theo chế độ ăn thuần chay gầy và nhỏ hơn những trẻ ăn thịt hoặc ăn chay.

“Rất khó để đảm bảo một chế độ ăn thuần chay cân bằng và lành mạnh ở trẻ nhỏ, và cha mẹ nên hiểu hậu quả nghiêm trọng của việc không tuân theo lời khuyên về việc bổ sung vào chế độ ăn uống,” Giáo sư Mary Vàitrell, chủ tịch ủy ban dinh dưỡng của ESPGHAN cho biết.

“Rủi ro của việc làm sai có thể bao gồm tổn thương nhận thức không thể phục hồi và cao nhất là tử vong. Lời khuyên của chúng tôi là nếu cha mẹ theo đuổi chế độ ăn thuần chay cho con mình, họ phải tìm kiếm và tuân thủ nghiêm ngặt lời khuyên về chế độ ăn uống và y tế để đảm bảo con họ nhận được đầy đủ dinh dưỡng. Cả mẹ và trẻ sơ sinh nên làm theo lời khuyên về việc bổ sung. "

Nguy cơ lớn nhất đối với trẻ em ăn chay trường là thiếu vitamin B12. Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật đã được chứng minh là nguồn cung cấp vitamin B12 đáng tin cậy duy nhất và sự thiếu hụt loại vitamin này có thể gây ra những tác động tàn khốc, các chuyên gia cho biết.

Vitamin B12 cần thiết cho việc tạo ra DNA và duy trì hệ thần kinh. Nếu thiếu nó có thể dẫn đến rối loạn huyết học và thần kinh, gây tổn thương ở trẻ nhỏ mà không thể phục hồi được.

Giáo sư Myriam Van Winckel trình bày với các chuyên gia chăm sóc sức khỏe tại hội nghị ESPGHAN cho biết: “Chế độ ăn uống của trẻ càng hạn chế, nguy cơ thiếu hụt càng lớn và điều này là cao nhất ở trẻ em ăn chay trường, nhưng nguy cơ không dừng lại ở đó.

“Các bà mẹ thuần chay cho con bú cũng cần lưu ý rằng con của họ có thể bị thiếu vitamin B12 trong khoảng thời gian từ hai đến 12 tháng vì thiếu nguồn dự trữ trong cơ thể khi sinh ra, ngay cả khi bản thân bà mẹ không có bất kỳ dấu hiệu thiếu hụt nào”.

Trẻ sơ sinh ăn chay trường cũng có nguy cơ bị suy dinh dưỡng protein và canxi, một vấn đề trở nên tồi tệ hơn vì cha mẹ có thể bị lừa bởi cái gọi là sản phẩm thay thế sữa. Ví dụ, các thuật ngữ sữa gạo, sữa hạnh nhân và sữa đậu nành cho thấy chúng là những sản phẩm thay thế phù hợp cho sữa, nhưng các chuyên gia cho rằng chúng nên được dán nhãn thích hợp là 'đồ uống', vì giá trị dinh dưỡng của chúng không thể so sánh với sữa.

Duy trì mức canxi khỏe mạnh cũng rất quan trọng để đảm bảo mật độ xương bình thường suốt đời, và bệnh còi xương đã được tìm thấy ở trẻ mới biết đi theo chế độ ăn thiếu canxi tiêu thụ một lượng lớn đồ uống đậu nành không bổ sung.

Ngược lại, các chế độ ăn chay và bán chay có lacto / ovo đa dạng thường được coi là an toàn. Mặc dù có rất ít nghiên cứu theo dõi dài hạn, nhưng những chế độ ăn kiêng này dường như không có tác dụng bất lợi ở trẻ em. Chúng thậm chí có thể mang lại một số kết quả có lợi cho sức khỏe so với chế độ ăn tạp, chẳng hạn như thành phần lipid thuận lợi, tình trạng chống oxy hóa, lượng chất xơ trong chế độ ăn uống cũng như xu hướng giảm nguy cơ thừa cân.

Nguồn: Spink Health / EurekAlert

Ảnh: