Ma túy, Thực phẩm gây nghiện Chia sẻ Nguồn chung

Một nghiên cứu mới cho thấy rằng các cơ chế phân tử tương tự khiến một người nghiện ma túy là đằng sau việc ép buộc ăn quá nhiều, đẩy một người vào tình trạng béo phì.

Ít nhất là một con chuột.

Phát hiện này ủng hộ giả thuyết mà những người mắc bệnh béo phì đã đưa ra trong nhiều năm - rằng, giống như chứng nghiện các chất khác, việc ăn vặt là cực kỳ khó dừng lại.

Nghiên cứu mới do Phó Giáo sư Paul J. Kenny và nghiên cứu sinh Paul M. Johnson của Viện Nghiên cứu Scripps thực hiện đã được xuất bản trong một ấn bản trực tuyến trước của tạp chí Khoa học thần kinh tự nhiên.

Nghiên cứu chứng minh rằng trong các mô hình chuột, sự phát triển của bệnh béo phì đồng thời với sự suy giảm dần cân bằng hóa học trong mạch não khen thưởng của chuột.

Khi các trung tâm khoái cảm này trong não ngày càng kém phản ứng, chuột nhanh chóng hình thành thói quen ăn quá nhiều, tiêu thụ một lượng lớn thức ăn giàu calo và chất béo cho đến khi chúng trở nên béo phì.

Những thay đổi tương tự cũng xảy ra trong não của những con chuột tiêu thụ quá nhiều cocaine hoặc heroin, và được cho là đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của việc cưỡng chế sử dụng ma túy.

Kenny, một nhà khoa học tại khuôn viên Scripps Research’s Florida, nói rằng nghiên cứu mất gần ba năm để hoàn thành đã xác nhận đặc tính “gây nghiện” của đồ ăn vặt.

Kenny cho biết: “Nghiên cứu mới, không giống như phần tóm tắt sơ bộ của chúng tôi, giải thích điều gì xảy ra trong não của những con vật này khi chúng dễ dàng tiếp cận với thức ăn giàu calo và chất béo cao.

“Nó đưa ra bằng chứng đầy đủ và thuyết phục nhất rằng nghiện ma túy và béo phì dựa trên cơ chế sinh học thần kinh cơ bản giống nhau. Trong nghiên cứu, những con vật hoàn toàn mất kiểm soát hành vi ăn uống của chúng, dấu hiệu chính của chứng nghiện.

“Họ tiếp tục ăn quá mức ngay cả khi họ dự đoán sẽ bị điện giật, cho thấy họ có động lực như thế nào để tiêu thụ thức ăn ngon miệng.”

Các nhà khoa học đã cho chuột ăn một chế độ ăn kiêng theo kiểu góp phần gây ra bệnh béo phì ở người — các loại thực phẩm dễ kiếm nhiều calo, nhiều chất béo như xúc xích, thịt xông khói và bánh pho mát. Ngay sau khi các thí nghiệm bắt đầu, các con vật bắt đầu lớn lên đáng kể.

Kenny nói: “Chúng luôn chọn những loại thức ăn tồi tệ nhất, và kết quả là chúng hấp thụ gấp đôi lượng calo so với những con chuột đối chứng. Khi chúng tôi loại bỏ đồ ăn vặt và cố gắng đưa chúng vào một chế độ ăn uống bổ dưỡng - cái mà chúng tôi gọi là 'tùy chọn thanh salad' - chúng chỉ đơn giản là từ chối ăn. Sự thay đổi trong sở thích ăn uống của họ lớn đến mức về cơ bản họ đã bỏ đói bản thân trong hai tuần sau khi họ cắt bỏ đồ ăn vặt. Chính các loài động vật đã cho thấy sự “sụp đổ” trong các mạch tưởng thưởng của não đã có sự thay đổi sâu sắc nhất từ ​​sở thích thực phẩm sang chế độ ăn ngon miệng, không lành mạnh. Chính những con chuột này cũng là những con tiếp tục ăn ngay cả khi chúng dự đoán bị sốc. "

Kenny giải thích rằng những gì xảy ra trong nghiện ngập rất đơn giản. Các con đường khen thưởng trong não đã bị kích thích quá mức đến mức hệ thống này về cơ bản tự bật lên, thích ứng với thực tế nghiện mới, cho dù đó là cocaine hay bánh nướng nhỏ.

Kenny nói: “Cơ thể thích nghi rất tốt để thay đổi — và đó là vấn đề.

“Khi con vật kích thích quá mức các trung tâm khoái cảm của não bằng thức ăn ngon miệng, các hệ thống sẽ thích nghi bằng cách giảm hoạt động của chúng. Tuy nhiên, bây giờ con vật đòi hỏi sự kích thích liên tục từ thức ăn ngon miệng để tránh đi vào trạng thái thưởng tiêu cực dai dẳng ”.

Sau khi cho thấy những con chuột béo phì có hành vi tìm kiếm thức ăn giống như nghiện ngập rõ ràng, Johnson và Kenny tiếp theo đã nghiên cứu các cơ chế phân tử cơ bản có thể giải thích những thay đổi này. Họ tập trung vào một thụ thể đặc biệt trong não được biết là đóng một vai trò quan trọng trong việc dễ bị nghiện ma túy và béo phì - thụ thể dopamine D2.

Thụ thể D2 phản ứng với dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh được giải phóng trong não qua những trải nghiệm thú vị như thức ăn, tình dục hoặc ma túy bất hợp pháp.

Ví dụ, trong trường hợp lạm dụng cocaine, thuốc làm thay đổi dòng chảy của dopamine bằng cách ngăn chặn sự truy xuất của nó, làm ngập não và kích thích quá mức các thụ thể, điều gì đó cuối cùng dẫn đến những thay đổi thể chất trong cách não phản ứng với thuốc.

Nghiên cứu mới cho thấy điều tương tự cũng xảy ra ở chứng nghiện đồ ăn vặt.

Kenny cho biết: “Những phát hiện này xác nhận những gì chúng tôi và nhiều người khác nghi ngờ, rằng việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn dễ gây nghiện sẽ kích hoạt các phản ứng thần kinh giống như nghiện trong các mạch tưởng thưởng của não, thúc đẩy sự phát triển của thói quen ăn uống cưỡng chế. Do đó, các cơ chế chung có thể làm cơ sở cho bệnh béo phì và nghiện ma túy. "

Kenny lưu ý rằng phù hợp với các cơ chế chung giải thích nghiện và béo phì, mức độ của các thụ thể D2 dopamine đã giảm đáng kể trong não của động vật béo phì, tương tự như các báo cáo trước đây về những gì xảy ra ở người nghiện ma túy.

Đáng chú ý, khi các nhà khoa học đánh sập cơ quan cảm thụ bằng cách sử dụng một loại virus chuyên biệt, sự phát triển của chứng nghiện ăn đã được tăng tốc đáng kể.

Kenny lưu ý: “Hành vi giống như nghiện ngập này xảy ra ngay từ khi chúng tôi đánh sập các thụ thể dopamine.

“Ngay ngày hôm sau sau khi chúng tôi cung cấp thức ăn ngon miệng, não của chúng chuyển sang trạng thái phù hợp với một con vật đã ăn quá nhiều trong vài tuần. Các con vật cũng trở nên cưỡng chế hành vi ăn uống của chúng gần như ngay lập tức.

“Theo như chúng tôi biết, những dữ liệu này là sự ủng hộ mạnh mẽ nhất cho ý tưởng rằng việc ăn quá nhiều thức ăn hợp khẩu vị có thể trở thành thói quen theo cách tương tự và thông qua các cơ chế giống như việc lạm dụng thuốc”.

Nguồn: Viện nghiên cứu Scripps