Sự khác biệt giữa Tobiko và Masago là gì?

Tobiko & Masago

Nếu bạn yêu thích sushi, bạn phải yêu Tobiko hoặc Masago và ở đây dưới đây bạn sẽ bắt gặp thông tin về chúng.

Tobiko, cũng như Masago đều là trứng cá (trứng) rất phổ biến để tìm thấy trong sushi. Sự khác biệt chính giữa Tobiko và Masago là chúng là trứng của các loại cá khác nhau và chúng có màu sắc, mùi vị và kích cỡ khác nhau. Tobiko là trứng từ một con cá fliying. Chúng thường có màu đỏ / cam, nhưng tất nhiên bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các màu như xanh lá cây và đen. Đồng hành cùng Masago, bạn sẽ thấy Tobiko giòn hơn và sẽ có hương vị rất rõ.

Masago là trứng của cá Capelin. Xin lưu ý rằng Capelin là một phần của gia đình smelt, do đó, đôi khi bạn có thể bắt gặp sản phẩm này trong menu roe roe của nhà bếp. Masago nhỏ hơn và, bạn sẽ thấy rằng chúng có mùi vị kém rõ rệt hơn. Một điều tuyệt vời ở Masago là họ tạo ra sự trang trí thực sự tốt, chủ yếu là từ việc thêm màu vào cuộn, và tất nhiên bạn cũng có thể tiêu thụ nó thường bên cạnh một thứ khác. Bạn cũng sẽ thấy rằng Masago rẻ hơn Tobiko, vì vậy khi bạn thấy một số tuyên truyền về cá bay roi cá, bạn có thể bị lừa bởi vì họ thực sự đang bán Masago.

Cả trứng cá, Masago & Tobiko, thường được tìm thấy trong sushi. Trứng Tobiko có màu sắc tươi sáng trong khi Masago xỉn màu và thường sẽ được nhuộm trước khi nó được phục vụ để mang lại cho chúng một vẻ ngoài hấp dẫn cho người tiêu dùng. Masago có cùng sở thích với Tobiko nhưng khi bạn biết đến họ, bạn sẽ thấy rằng nó thiếu cảm giác giòn và nói chung, bạn sẽ cảm thấy nhàm chán vì nó là một thành phần kém linh hoạt hơn trong ẩm thực sushi.

Tobiko

Một người yêu thích thực sự của món ăn sẽ tìm thấy Tobiko là một trong những món sushi được đánh giá cao nhất, có giá trị như một món câu cá và trang trí cho các cuộn và cũng có thể tự thưởng thức. Tobiko là trứng (trứng) của loài cá nhiệt đới có danh hiệu Cá bay Cá do được biết đến với khả năng và kỹ năng vươn lên từ mặt nước để nhảy lên không trung với tốc độ hơn 35mp / h. Tobiko sẽ không chỉ thêm một màu sắc, mà còn thêm kết cấu giòn không thể nhầm lẫn vào nhiều cuộn khác nhau, bao gồm cả California Roll nổi tiếng. Tôi chắc chắn rằng bạn đã thưởng thức Tobiko, và nếu vì lý do nào đó bạn không nếm thử, đó là một sự đánh cược tuyệt vời rằng bạn sẽ thích Tobiko. Nó có một màu đỏ tươi làm cho một số tương phản tuyệt vời với hương vị nhẹ của nó, mà bạn sẽ thấy ngọt và mặn. Một trong những lý do để thêm sản phẩm tuyệt vời này vào cuộn không chỉ đơn giản là vì hương vị của nó, nó còn thêm vào kết cấu giòn mà bạn đã đọc và vẻ ngoài tươi sáng sẽ thôi miên bạn vì niềm vui của riêng bạn. Hypnotize phạm vì bạn sẽ thấy thỏa mãn hơn một chút so với niềm vui khi cắn kết cấu giòn. Những ai yêu thích Tobiko nhất sẽ thưởng thức món ăn này như một món nigiri, chất đống trứng cá lên trên đỉnh cơm giấm sushi. Tobiko được biết đến với công dụng trong sushi, nhưng cũng là một thành phần linh hoạt trong các món ăn khác; ví dụ, Tobiko có thể thú vị trong món trứng tráng, bánh quy giòn hoặc thậm chí là salad.

Hãy nói về một số dinh dưỡng; Tobiko được nạp vitamin, protein và axit omega-3. Nhưng xin vui lòng chú ý do có một cảnh báo. Tobiko nên được ăn với mức độ vừa phải vì hàm lượng cholesterol cao. Hãy nhớ rằng Tobiko thường được sử dụng như một loại trang trí nên mức độ cholesterol thường không đáng lo ngại như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Masago

Trứng (trứng) của Capelin được gọi là MAsago. Cá là từ Đại Tây Dương và cũng có thể được tìm thấy trong artic. Tự hỏi liệu Mặt trời nhiệt đới có cần thiết hay có liên quan đến màu sắc tươi sáng của Tobiko không vì Masago bị xỉn màu và thường sẽ được nhuộm trước khi bạn ăn nó, tất nhiên là để cho nó ăn ngon. Mọi người sẽ thấy rất nhàm chán khi ăn nó vì nó đại diện cho sự thiếu đặc biệt giòn của Tobiko. Điều này đã không ngăn được nhiều nhà hàng sushi thay thế Masago cho Tobiko, và cũng vì sự bảo vệ tuyệt vời, Masago rẻ hơn đáng kể so với Tobiko. Điều này có nghĩa là Tobiko thường là một sản phẩm chất lượng cao hơn. Hãy nhớ rằng khi bạn nhận được sản phẩm này, bạn đang tìm kiếm cảm giác giòn và hương vị ngọt mặn.

Dưới đây, bạn sẽ bắt gặp một công thức để làm một số tại nhà:

Đối với một người bạn sẽ cần

1, 5 Lên đến 2 oz / 45 và 60 g cơm sushi đã chuẩn bị

1.5 Lên đến 2 oz / 45 và 60 g trứng cá bay (tobiko)

3 dải nori (mỗi dải 1/6 tờ)

Bắt đầu bằng cách lấy thớt và một cái bát với nước sạch.

Sau đó lấy một cụm gạo nhỏ và cho hình dạng của một hình trụ. Dải nori nên rộng hơn khoảng nửa inch và dài hơn gấp đôi so với trụ gạo. Rửa tay trong bát.

Bây giờ là thời gian để bọc nori xung quanh cụm gạo, để nó trong khoảng một nửa inch nori trên gạo.

Bây giờ bạn có thể gắn phần cuối của dải nori vào maki bằng cơm. Bạn nên xé phần còn lại của dải.

Nhấn cơm để thu gọn và tạo hình maki, gunkan-maki truyền thống có hình thuyền.

Đổ đầy gunkan-maki bằng tobiko.

Điều này sẽ luôn được phục vụ với ba phần như vậy cho một người.

Cũng đặt một ít nước tương, wasabi và gừng ngâm trong bàn.