Bữa tối gia đình vẫn giữ nguyên tiêu chuẩn

Bất chấp nhịp sống bận rộn ở Hoa Kỳ trong thế kỷ 21, một nghiên cứu mới cho thấy rằng ngay cả khi không có trẻ em trong nhà, hầu hết người lớn vẫn tiếp tục ngồi xuống và ăn tối với vợ / chồng hoặc một thành viên khác trong gia đình vào hầu hết các ngày trong tuần.

Trong cuộc kiểm tra quy mô lớn đầu tiên về hoạt động này, các nhà nghiên cứu bang Ohio đã xem xét các kiểu ăn uống trong bữa ăn gia đình ở người lớn Mỹ.

Trong khi một số lượng lớn các nghiên cứu đã tập trung vào lợi ích sức khỏe đối với trẻ em thường xuyên ăn các bữa ăn gia đình, các mô hình ăn uống như vậy chưa được nghiên cứu rộng rãi trong các hộ gia đình chỉ có người lớn.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của hơn 14.000 người lớn ở Ohio, so sánh mô hình bữa ăn gia đình giữa những người lớn sống với trẻ vị thành niên với những hộ gia đình có ít nhất hai thành viên là người lớn và không có trẻ em dưới 19 tuổi sống cùng.

Ở cả hai loại hộ gia đình, khoảng một nửa số gia đình dùng bữa cùng nhau sáu hoặc bảy ngày mỗi tuần.

Bởi vì hầu hết nhân khẩu học của Ohio có thể so sánh với toàn bộ Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu cho biết họ mong đợi sẽ tìm thấy các mẫu tương tự trong dữ liệu quốc gia.

Phát hiện này là bước đầu tiên để tìm hiểu xem liệu những người trưởng thành thường xuyên ăn các bữa ăn gia đình có nhận được lợi ích về sức khỏe hay không. Nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng trẻ em và thanh thiếu niên thường xuyên ăn các bữa ăn gia đình có chế độ ăn uống lành mạnh hơn và ít có khả năng bị rối loạn ăn uống, sử dụng chất kích thích và các triệu chứng trầm cảm.

“Có rất nhiều gia đình không có con. Và chúng tôi đã quên mất chúng trong bối cảnh suy nghĩ về việc chia sẻ thức ăn và thời gian cùng nhau và điều đó có ý nghĩa như thế nào, ”Rachel Tumin, một nghiên cứu sinh về dịch tễ học và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

Tumin nói: “Nếu tất cả người lớn thường xuyên ăn các bữa ăn gia đình, thì nên coi họ như một nhóm toàn diện thay vì duy trì sự tập trung hẹp hơn vào những người lớn có con nhỏ sống chung với họ,” Tumin nói.

“Nếu câu trả lời là những người lớn không có trẻ em ở nhà không bao giờ ăn các bữa ăn gia đình, thì nghiên cứu tiếp theo sẽ chẳng có ích gì để tìm hiểu xem điều đó có tốt cho họ hay không.

Nhưng với dữ liệu này, chúng tôi có thể mang theo cả một nhóm khác cùng tham gia vào suy nghĩ của mình khi chúng tôi chuyển sang khám phá những cách bữa ăn gia đình có lợi cho sức khỏe cộng đồng nói chung ”.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng.

Nghiên cứu

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ Khảo sát Đánh giá Medicaid của Ohio năm 2012, khảo sát này thu thập thông tin về hành vi sức khỏe, tình trạng sức khỏe và đặc điểm nhân khẩu học từ một mẫu ngẫu nhiên về người lớn của bang.

Trong số 22.929 người được hỏi được khảo sát, dữ liệu về 14.057 người lớn sống với ít nhất một thành viên trong gia đình - 5.766 người sống với trẻ vị thành niên và 8.291 người lớn không sống một mình hoặc với trẻ vị thành niên - được sử dụng cho phân tích mới này.

Trong tất cả các hộ gia đình được nghiên cứu, các thành viên trong gia đình sống cùng nhau có quan hệ họ hàng với nhau bằng sinh sản, kết hôn, nhận con nuôi hoặc giám hộ hợp pháp.

Trong số những người từ cuộc khảo sát ban đầu không có trong nghiên cứu của Bang Ohio, 7.788 người không sống với bất kỳ thành viên nào trong gia đình và những người còn lại không đủ điều kiện vì dữ liệu của họ không đầy đủ.

Bộ dữ liệu không cung cấp thông tin để mô tả cụ thể hơn đặc điểm của tất cả các loại gia đình khác nhau trong cuộc khảo sát, nhưng nhiều người trong số những người lớn không sống với trẻ vị thành niên có khả năng là những cặp vợ chồng chưa có con hoặc con cái đã lớn.

Dữ liệu từ Điều tra dân số Hoa Kỳ năm 2010 chỉ ra rằng hơn một nửa số hộ gia đình vợ chồng ở Hoa Kỳ không bao gồm con cái.

Tần suất bữa ăn gia đình được đánh giá dựa trên câu trả lời cho câu hỏi khảo sát này: "Trong tuần qua, bạn và gia đình ăn ít nhất một bữa cùng nhau tại nhà hoặc nơi ở của bạn bao nhiêu ngày?"

Kết quả cho cả hai nhóm đều giống nhau một cách đáng kinh ngạc, với sự phân bổ tần suất bữa ăn gia đình cho người lớn không sống cùng trẻ em gần giống với tần suất người lớn sống cùng trẻ vị thành niên.

Kết quả

Khoảng một nửa số người trưởng thành ở Ohio đã ăn một bữa ăn cùng gia đình tại nhà của họ sáu hoặc bảy ngày mỗi tuần, và một số ít trong cả hai nhóm cho biết không có bữa ăn gia đình nào (năm đến bảy phần trăm).

“Hầu hết mọi người đều coi trọng bữa ăn gia đình và tham gia vào hành vi này. Tỷ lệ không bao giờ ăn các bữa ăn gia đình hoặc chỉ ăn cùng nhau một lần một tuần là thấp, ”Tiến sĩ Sarah Anderson, tác giả cấp cao cho biết.

“Chúng tôi nghĩ rằng cách phân bổ sẽ khác, và chúng tôi đã giả thuyết rằng người lớn với trẻ em sẽ có nhiều khả năng dùng bữa cùng nhau như một gia đình.

Dữ liệu cho thấy khác. Nếu nghiên cứu sâu hơn tìm thấy mối liên hệ giữa tần suất bữa ăn gia đình cao hơn và cải thiện kết quả sức khỏe cho người lớn, điều đó sẽ có ý nghĩa đối với các thông điệp về sức khỏe cộng đồng ”.

Trong hầu hết các trường hợp, sự tương đồng giữa các nhóm được giữ nguyên ngay cả khi các yếu tố nhân khẩu học ảnh hưởng đến tần suất các bữa ăn gia đình. Các gia đình người Mỹ gốc Phi, những người trưởng thành chưa kết hôn và những người có việc làm ăn các bữa ăn gia đình ít thường xuyên hơn các gia đình da trắng và gốc Tây Ban Nha, những người đã kết hôn và những người thất nghiệp.

Mô hình đó đúng với các gia đình chỉ có người lớn và các gia đình có trẻ vị thành niên.

Tumin cho biết: “Dù các yếu tố cơ bản nào có liên quan đến tình trạng hôn nhân, chủng tộc và dân tộc, thì việc làm dường như có tác động tương tự đến việc ăn các bữa ăn gia đình bất kể bạn có con trong gia đình hay không”.

Tuy nhiên, tuổi tác đã ảnh hưởng đến mô hình bữa ăn gia đình.

Trong số những người lớn không sống cùng trẻ vị thành niên, những người lớn tuổi ăn nhiều bữa gia đình hơn những người trẻ tuổi. Gần một nửa số gia đình có trẻ em trong nhà đã ăn bữa cơm gia đình hầu hết các ngày trong tuần bất kể người lớn ở độ tuổi nào.

Phân tích này không tiết lộ bất kỳ thông tin nào về chất lượng bữa ăn mà các gia đình đang chia sẻ, vì vậy Tumin dự định đi theo hướng đó với nghiên cứu về việc chuẩn bị bữa ăn gia đình và bất kỳ sự phiền nhiễu nào trong môi trường ăn uống.

Bất chấp những nghiên cứu sâu rộng trước đây về bữa ăn gia đình cho trẻ em và thanh thiếu niên, những câu hỏi chính vẫn là: Chính xác thì bữa ăn gia đình là gì? Và liệu có hiệu ứng liều lượng, nghĩa là nhiều bữa ăn gia đình hơn mỗi tuần có thể chuyển thành lợi ích sức khỏe được xác định cụ thể không?

Tumin cho biết: “Thật khó để trêu chọc nhau và hiểu được bữa ăn gia đình có ý nghĩa như thế nào và tại sao nó lại có lợi và tác dụng của nó đối với tất cả các hoạt động khác của gia đình.

“Tuyên bố rằng bữa ăn gia đình là tất cả và cuối cùng và mọi người nên ăn chúng mọi lúc có thể là một thông điệp quá đơn giản. Chúng tôi chưa có đủ thông tin để điều chỉnh thông điệp đó với dữ liệu đã sao lưu. "

Nguồn: Đại học Bang Ohio