Giá trị của Thanh thiếu niên có thể giúp thúc đẩy thói quen ăn uống tốt hơn

Nghiên cứu mới khám phá việc sử dụng tính nhạy cảm ngày càng cao của thanh thiếu niên đối với nhận thức bất công và mong muốn nổi loạn chống lại chính quyền như một cách để thúc đẩy lựa chọn thực phẩm lành mạnh.

Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu quyết định mô tả việc ăn uống lành mạnh như một cách để chống lại sự bất công, bảo vệ những người dễ bị tổn thương, những người thiếu khả năng tự bảo vệ mình.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng sự hấp dẫn đối với các giá trị được tổ chức rộng rãi ở tuổi vị thành niên đã giúp giảm thiểu thói quen ăn uống không lành mạnh và thúc đẩy lựa chọn thực phẩm tốt hơn ở thanh thiếu niên.

Bài báo của Tiến sĩ. Christopher J. Bryan của Trường Kinh doanh Booth thuộc Đại học Chicago và David Yeager, trợ lý giáo sư tâm lý học phát triển tại Đại học Texas ở Austin, xuất hiện trongKỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia.

Để nắm bắt được sức mạnh thúc đẩy của những giá trị này, các nhà nghiên cứu đã làm việc với các nhóm học sinh lớp 8 để định hình lại nhận thức của họ về việc ăn uống lành mạnh như một hành động độc lập phục vụ mục đích công bằng xã hội.

Bryan nói: “Chúng tôi đã thực hiện một cách tiếp cận theo hai hướng cho vấn đề này.

“Đầu tiên, thông điệp ăn uống lành mạnh của chúng tôi được đóng khung như một sự phô bày về các hoạt động tiếp thị trong ngành công nghiệp thực phẩm có tính chất thao túng gây ảnh hưởng và đánh lừa thanh thiếu niên và những người khác ăn nhiều thực phẩm không lành mạnh hơn”.

Các nhà nghiên cứu cũng mô tả các tài khoản báo chí về các hoạt động trong ngành như kỹ thuật thực phẩm chế biến để tối đa hóa chất gây nghiện và khuyến khích tiêu thụ quá mức, cũng như sử dụng nhãn lừa đảo để làm cho các sản phẩm không lành mạnh có vẻ lành mạnh.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã vạch ra các phương thức thao túng trong ngành như nhắm mục tiêu một cách không cân đối vào những người nghèo và trẻ em rất nhỏ với những quảng cáo cho các sản phẩm không tốt cho sức khỏe.

“Chúng tôi định hình việc ăn uống lành mạnh là một cách để‘ gắn bó với con người ’– chúng tôi đặt các giám đốc điều hành tiếp thị thực phẩm là kiểm soát các nhân vật có thẩm quyền của người lớn và coi việc tránh thức ăn vặt như một cách để nổi loạn chống lại sự kiểm soát của họ”.

Va no đa hoạt động.

Các đối tượng thử nghiệm đã chọn ít đồ ăn vặt hơn làm đồ ăn nhẹ và ưu tiên nước hơn so với nước ngọt có đường. Thanh thiếu niên đưa ra các lựa chọn bên ngoài bối cảnh của cuộc nói chuyện về dinh dưỡng, khi họ không biết lựa chọn của mình đang được theo dõi.

Kết quả điều trị đã làm tăng bảy điểm phần trăm tỷ lệ thanh thiếu niên chọn từ bỏ đồ uống có đường thay vì nước. Nó cũng dẫn đến tỷ lệ họ chọn từ bỏ ít nhất một món ăn nhẹ không lành mạnh (khoai tây chiên hoặc bánh quy) tăng 11 điểm phần trăm để chuyển sang một thứ gì đó tốt cho sức khỏe (trái cây, cà rốt hoặc các loại hạt).

Bryan nói: “Thật thú vị khi xem xét kích thước của những hiệu ứng này sẽ như thế nào nếu được ngoại suy cho mức tiêu thụ trung bình hàng ngày.

Ví dụ, nếu được duy trì theo thời gian, mức tiêu thụ carbohydrate của thanh thiếu niên giảm 7% sẽ tương ứng với một pound chất béo cơ thể bị mất (hoặc không tăng) khoảng 6 tuần một lần đối với trẻ em trai và 8 tuần một lần đối với trẻ em gái.

Các nhà phân tích chính sách cho rằng ngăn ngừa béo phì hiệu quả hơn và ít tốn kém hơn so với điều trị những người đã béo phì. Tiềm năng cho cách tiếp cận “khai thác giá trị” mới này có thể dẫn đến thay đổi lâu dài.

“Cách tiếp cận này mang lại lợi ích tức thì, mang tính biểu tượng để chống lại sự cám dỗ: cảm giác như một người có địa vị cao và đáng được tôn trọng ngay bây giờ vì một người đang hành động phù hợp với các giá trị quan trọng được chia sẻ với đồng nghiệp của mình,” Bryan nói.

Ngoài ra, sự can thiệp dựa trên công việc này có thể sử dụng các chiến thuật - như một chiến dịch toàn trường với áp phích và video trực tuyến do học sinh thiết kế - có thể tạo ra một phong trào xã hội lâu dài và tự cường.

Nguồn: Đại học Chicago