Người ăn chay có xu hướng sống nội tâm hơn người ăn thịt
Trong một nghiên cứu mới của Đức, các nhà nghiên cứu đã xem xét cách ăn chay có thể liên quan đến tính cách, sức khỏe tinh thần và kiểu cơ thể của một người, bất kể tuổi tác, giới tính và trình độ học vấn, trong gần 9.000 người tham gia.
Các phát hiện được công bố trên tạp chí Chất dinh dưỡng.
Các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Trí não và Nhận thức Con người Max Planck (MPI CBS) phát hiện ra rằng chế độ ăn chay hoặc thuần chay có liên quan đến một trong năm yếu tố tính cách chính được gọi là hướng ngoại. Người ta chỉ ra rằng những người chủ yếu ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong chế độ ăn uống của họ thường hướng nội hơn những người chủ yếu ăn các sản phẩm động vật.
Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Veronica Witte cho biết: “Rất khó để nói lý do của việc này là gì. “Đó có thể là do những người hướng nội hơn có xu hướng có thói quen ăn uống hạn chế hơn hoặc vì họ tách biệt với xã hội hơn do thói quen ăn uống của họ”.
Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu không thể xác nhận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến xu hướng hành vi thần kinh như các nghiên cứu khác đã đề xuất.
“Các phân tích trước đó đã phát hiện ra rằng nhiều người loạn thần kinh nói chung có nhiều khả năng tránh một số nhóm thực phẩm nhất định và cư xử hạn chế hơn. Ở đây chúng tôi chỉ tập trung vào việc tránh các sản phẩm động vật và không thể quan sát thấy mối tương quan nào, ”Witte nói.
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét liệu chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật có thường liên quan đến tâm trạng trầm cảm hay không. Ở đây các nghiên cứu trước đây cũng đã đề xuất mối liên hệ giữa hai yếu tố.
Witte nói: “Chúng tôi không thể phát hiện ra mối tương quan này. “Có thể trong các phân tích trước đây, các yếu tố khác đã làm mờ kết quả, bao gồm chỉ số BMI hoặc các đặc điểm tính cách dễ thấy được cho là có liên quan đến chứng trầm cảm. Chúng tôi đã tính đến chúng, ”Witte nói, giải thích một lý do có thể cho các kết quả khác nhau.
Ngoài ra, chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật ngày nay đã trở nên phổ biến và được nhiều người chấp nhận hơn và không còn bị giới hạn trong một nhóm nhất định nào nữa.
Về loại cơ thể, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng càng ít thức ăn động vật được tìm thấy trong chế độ ăn của một người, thì chỉ số khối cơ thể (BMI) trung bình của họ càng thấp và do đó trọng lượng cơ thể của họ càng thấp. Một lý do cho điều này có thể là tỷ lệ thực phẩm chế biến nhiều trong chế độ ăn thực vật thấp hơn.
“Các sản phẩm quá giàu chất béo và đường đặc biệt gây béo. Chúng kích thích sự thèm ăn và trì hoãn cảm giác no. Nếu bạn tránh thực phẩm động vật, trung bình bạn tiêu thụ ít sản phẩm như vậy hơn, ”nghiên cứu sinh tiến sĩ và tác giả đầu tiên Evelyn Medawar cho biết.
Ngoài ra, thực phẩm chay có chứa chất xơ và có tác động tích cực đến hệ vi sinh vật trong ruột. Đây là một lý do khác tại sao chế độ ăn này có thể khiến bạn no sớm hơn so với chế độ ăn làm từ nguyên liệu động vật.
Medawar cho biết: “Những người ăn chủ yếu là thực phẩm rau củ có thể hấp thụ ít năng lượng hơn.
Ngoài cảm giác no thay đổi, các yếu tố lối sống như hoạt động thể chất nhiều hơn và nâng cao nhận thức về sức khỏe cũng có thể đóng một vai trò quyết định.
Có vẻ như các loại sản phẩm động vật khác nhau có thể có những tác động khác nhau đến chỉ số BMI. Ví dụ: nếu một cá nhân chủ yếu ăn những sản phẩm được gọi là động vật chính, chẳng hạn như thịt, xúc xích và cá, thì người đó thường có chỉ số BMI cao hơn so với người chủ yếu ăn các sản phẩm động vật phụ như trứng, sữa, các sản phẩm từ sữa, pho mát và bơ.
Dữ liệu nghiên cứu được thu thập thông qua dự án LIFE, một nghiên cứu trên diện rộng hợp tác với Bệnh viện Đại học Leipzig. Các nhà nghiên cứu đã xác định chế độ ăn uống cá nhân thông qua bảng câu hỏi, trong đó những người tham gia được yêu cầu điền tần suất họ đã ăn các sản phẩm động vật riêng lẻ trong 12 tháng qua, từ “vài lần một ngày” đến “không bao giờ”.
Các đặc điểm tính cách như hướng ngoại và loạn thần kinh được đánh giá thông qua bảng kiểm kê tính cách (NEOFFI), trong khi trầm cảm được đánh giá bằng bài kiểm tra CESD, một bảng câu hỏi ghi lại các triệu chứng khác nhau của bệnh trầm cảm.
Nguồn: Viện Max Planck về Khoa học Não và Nhận thức Con người
