Hãy thử 6 loại rau này để có sức khỏe toàn thân và trí óc

Có vẻ như các đường tiêu hóa của chúng ta không phải là điểm giao thoa chính giữa cơ thể và tâm trí - nhưng nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chúng đúng như vậy.

Cấu tạo của hệ vi sinh vật trong ruột của bạn — tất cả hệ vi khuẩn trong đường tiêu hóa — hóa ra lại đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tổng thể. Và khi chúng ta nói đến sức khỏe, chúng ta có nghĩa là tất cả mọi thứ, từ nhận thức và tình cảm đến sức khỏe tim mạch và phòng ngừa hoặc giảm bệnh mãn tính.

Người ta cho rằng hệ vi sinh vật của cơ thể bạn phần lớn được hình thành trong một nghìn ngày đầu tiên của cuộc đời. Nhưng vì hệ thống này nhận quá nhiều thông tin đầu vào mỗi ngày từ bạn — và vì các loại vi khuẩn khác nhau phát triển mạnh trên các loại thực phẩm khác nhau — bạn có thể làm rất nhiều điều để ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của mình thông qua những gì bạn bày trên đĩa. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vi khuẩn “xấu” gây ra chứng viêm có hại dẫn đến một loạt bệnh tật trên cơ thể có xu hướng phát triển mạnh trên thực phẩm chế biến, chiên hoặc tinh chế, trong khi ăn các nguyên liệu chưa qua chế biến sẽ cung cấp hệ vi sinh vật “tốt” - vi khuẩn bảo vệ cơ thể của bạn và giảm viêm.

Mặc dù tất cả các loại rau đều tốt cho bạn, nhưng một số loại rau lại có tác dụng rất lớn trong việc tăng cường sức khỏe đường ruột. Sáu loại rau này và những công thức dễ dàng đi kèm với chúng sẽ giúp khu vườn bên trong của bạn phát triển.

Hành

Hành tây, loại rau vô hình, có vẻ như chúng có trong mọi thứ — nhưng đó là một điểm cộng khi nói đến sức khỏe đường ruột. Là một phần của họ allium, loại rau giàu chất dinh dưỡng này đặc biệt giàu prebiotics, hoặc chất xơ khó tiêu hóa đối với con người nhưng lại là nguồn thực phẩm dồi dào cho các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Công thức pissaladière này đặt hành tây ở phía trước và chính giữa, để tạo hiệu ứng tuyệt vời.

Rau lá xanh

Khi ăn sạch là chủ đề, các loại rau lá xanh đậm như rau bina, cải xoăn và cải bẹ có xu hướng kết hợp với nhau — nhưng có một lý do cho điều đó. Cùng với nhau, chúng là một loại rau mạnh mẽ không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng và prebiotics mà còn được chứng minh là chứa một loại đường, sulfoquinovose, giúp vi khuẩn bảo vệ phát triển mạnh. Bước ra ngoài vòng quay công thức thông thường của bạn với công thức lấy cảm hứng từ Ấn Độ kết hợp rau xanh, mơ và thì là.

tỏi

Tỏi là một chất allium khác không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng mạnh đối với sức khỏe. Nó không chỉ có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn, mà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một hợp chất trong tỏi, allyl sulfide, nuôi các vi khuẩn đường ruột có khả năng chống lại sự suy giảm sức khỏe nhận thức và trí nhớ. Khi tôi cảm thấy cần một lượng tỏi lớn, tôi sẽ làm món gà cổ điển kiểu Pháp dễ dàng với 40 tép tỏi.

Củ sắn

Jicama, một loại rau củ ăn được có nguồn gốc từ Trung Mỹ, xuất hiện rất nhiều trong ẩm thực Mexico. Nó cũng đóng gói một lượng lớn 10g prebiotic inulin trong mỗi 100g khẩu phần. (So ​​sánh với măng tây, thường được coi là nguồn cung cấp inulin tốt, chỉ chứa 2-3 g trên 100 g khẩu phần). Từng được coi là một sản phẩm đặc sản, jicama hiện có bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa — và tốt hơn nữa, nó thường được ăn sống để có độ giòn ngon và giòn. Rau càng ít nấu chín càng có xu hướng tốt cho sức khỏe đường ruột. Hãy thử nó trong món khai vị jicama piquant này.

Atisô

Một nguồn prebiotics đặc biệt phong phú khác, atisô đã được chứng minh là làm tăng vi khuẩn bifidobacteria, một loại vi khuẩn chiếm ít hơn 10% hệ vi sinh vật trưởng thành nhưng rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột. Bifidobacteria sử dụng inulin như một nguồn thực phẩm và sản xuất các axit béo chuỗi ngắn bảo vệ chống lại bệnh tật, điều chỉnh hệ thống miễn dịch và thậm chí kiểm soát béo phì bằng cách gửi tín hiệu no. Không có gì đánh bại atisô được chế biến đơn giản.

Ngưu bàng

Ngưu bàng là một trong những loại rau mạnh nằm giữa biên giới giữa thực phẩm và thuốc. Các nền văn hóa truyền thống ở cả thế giới cũ và mới đều sử dụng loại củ có hàm lượng calo thấp, giàu inulin này làm cả hai. Là một loại thực phẩm, ngưu bàng rất linh hoạt. Nó là một chất thay thế bột ngọt, có vị nhẹ dùng làm bánh quy prebiotic và nó cũng có thể được chế biến theo cách Nhật Bản, để tạo ra một món ăn phụ ngon miệng, dễ làm mà cũng có nhiều dinh dưỡng.

Bài đăng này lịch sự của Tâm linh & Sức khỏe.