Uống nhiều rượu bia có thể dẫn đến ‘Drunchies’ - Và tăng cân

Một đêm uống nhiều rượu bia thường dẫn đến “say rượu” - hoặc say xỉn, trong trường hợp bạn không thuộc loại tiếng lóng mới nhất, và điều đó có nghĩa là đồ ăn mặn, béo và xung quanh không lành mạnh. Bánh burritos khổng lồ. Một nửa chiếc bánh pizza.

Trong một nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu đã quan sát những cơn say trong một mẫu sinh viên đại học để hiểu rõ hơn việc uống rượu ảnh hưởng như thế nào đến những gì họ ăn, cả đêm đó và bữa ăn đầu tiên của họ vào ngày hôm sau, khi rất có thể, họ đã buồn nôn.

Jessica Kruger nói: “Với dịch bệnh béo phì và tỷ lệ uống rượu trong khuôn viên trường đại học, chúng ta cần phải nhận thức được không chỉ tác động tiêu cực của việc uống rượu mà còn cả tác động của nó đối với những gì mọi người đang ăn trong khi uống. , Tiến sĩ, trợ lý giáo sư lâm sàng về sức khỏe cộng đồng và hành vi sức khỏe tại Đại học tại Trường Y tế Công cộng và Chuyên môn Y tế Buffalo.

Kruger cho biết các nghiên cứu về ảnh hưởng của việc uống rượu và ăn kiêng rất hiếm. Và ăn nhiều thực phẩm không lành mạnh sau khi uống rượu là một hành vi thường bị bỏ qua trong nghiên cứu nghiện truyền thống.

Kruger và các đồng nghiệp của cô từ Đại học Michigan, Đại học Toledo và Đại học Bowling Green State, đã quan sát 286 sinh viên tại một trường đại học công lập lớn ở Trung Tây.

Nguồn cảm hứng cho nghiên cứu đến từ một quảng cáo mà Kruger và một số đồng tác giả của cô ấy đã thấy trên một tờ báo của trường đại học. Kruger cho biết: “Nó nói,‘ Got Drunchies? ’Và có quảng cáo cho pizza, tacos và các địa điểm bán đồ ăn nhanh khác mở cửa muộn sau khi các quán bar đóng cửa.

“Vì vậy, chúng tôi đã đào sâu hơn một chút và lần đầu tiên tìm hiểu xem‘ say rượu ’là gì, sau đó quyết định điều này sẽ rất thú vị để nghiên cứu. Nghiên cứu đầu tiên của chúng tôi trong lĩnh vực này tập trung vào những gì mọi người đã ăn khi uống rượu. Nghiên cứu này khám phá những gì họ ăn trong ngày sau khi uống rượu, ”Kruger nói.

Với 65% sinh viên đại học Hoa Kỳ báo cáo rằng họ thường xuyên uống rượu, theo Kruger, điều quan trọng là phải xem việc tiêu thụ rượu ảnh hưởng như thế nào đến chế độ ăn uống, đặc biệt là trong và gần các trường đại học, nơi có xu hướng có nhiều lựa chọn đồ ăn nhanh không lành mạnh gần đó.

Ví dụ, hãy xem xét một loại bia trung bình chứa 150 calo. Năm loại bia sẽ tương đương với 750 calo, hoặc một phần ba năng lượng hàng ngày của một người. Thêm hai lát bánh pizza hoặc một chiếc bánh burrito vào đó vào cuối buổi tối và đó là một công thức để tăng cân.

Đối với nghiên cứu, các sinh viên đã hoàn thành một cuộc khảo sát trực tuyến ẩn danh, bắt đầu với các câu hỏi chung về chế độ ăn uống, chẳng hạn như "Bạn thường ăn gì cho bữa ăn đầu tiên trong ngày?" và "Bao lâu thì bạn ăn một thứ gì đó trước khi đi ngủ?"

Họ cũng được hỏi tần suất ăn gì trước khi đi ngủ vào những đêm họ uống rượu, họ ăn gì và họ thường ăn gì trong bữa ăn đầu tiên trong ngày sau một đêm uống rượu say.

Các phát hiện cho thấy rằng uống rượu ảnh hưởng đến hành vi ăn kiêng của những người tham gia nghiên cứu trước khi đi ngủ. “Tất cả những người uống rượu có xu hướng ăn một thứ gì đó trước khi đi ngủ sau khi uống rượu hơn là nói chung trước khi đi ngủ,” Kruger và các đồng nghiệp của cô viết.

Cụ thể, họ có nhiều khả năng chọn đồ ăn vặt mặn và bánh pizza. Thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như rau xanh đậm và các loại rau khác không hấp dẫn bằng.

Ngoài ra, các sinh viên không cho biết uống nhiều nước hơn hoặc đồ uống không cồn khác trước khi đi ngủ. Điều đó làm trầm trọng thêm tình trạng mất nước, cũng có thể dẫn đến lựa chọn thực phẩm không lành mạnh.

Ngày hôm sau sau khi uống, chế độ ăn uống của những người tham gia thay đổi so với đêm hôm trước. Họ ít bỏ bữa sáng sau một đêm uống rượu so với buổi sáng thông thường.

Nhưng bữa sáng thường liên quan đến các món ăn như bánh pizza hoặc bánh tét, rất có thể là do các phương pháp chữa trị chứng nôn nao trong thần thoại được truyền lại cho học sinh và kéo theo việc ăn các loại thực phẩm có tác dụng “ngâm” rượu. Kruger cho biết: Xua tan những lầm tưởng này là một cách để thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh ngay cả sau một đêm uống rượu say.

Vì vậy, những gì chính xác gây ra say rượu? Kruger cho biết: “Người ta tin rằng sau khi uống rượu, lượng glucose trong máu trong cơ thể có thể tăng lên và giảm xuống, kích thích não bộ cảm thấy đói.

Bà cho biết, phát hiện này nhấn mạnh sự cần thiết của các trường đại học trong việc khuyến khích ăn uống lành mạnh vào mọi thời điểm trong ngày, kể cả đêm khuya, bằng cách giảm việc cung cấp các loại thực phẩm không lành mạnh và khuyến khích các lựa chọn giàu chất dinh dưỡng.

Nguồn: University at Buffalo