Ăn cá có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
“Đây là nghiên cứu đầu tiên thiết lập mối quan hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ cá, cấu trúc não và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer,” Cyrus Raji, M.D., Ph.D., từ UPMC và Đại học Y khoa Pittsburgh cho biết.
“Kết quả cho thấy những người tiêu thụ cá nướng hoặc nướng ít nhất một lần mỗi tuần có khả năng bảo tồn tốt hơn khối lượng chất xám trên MRI ở những vùng não có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.”
Bệnh Alzheimer là một bệnh não không thể chữa khỏi, tiến triển dần dần, phá hủy trí nhớ và kỹ năng nhận thức. Theo Viện Quốc gia về Lão hóa, có tới 5,1 triệu người Mỹ có thể mắc bệnh Alzheimer. Những người bị MCI thường tiếp tục phát triển bệnh Alzheimer’s.
Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã chọn 260 cá nhân có nhận thức từ Nghiên cứu Sức khỏe Tim mạch. Thông tin về việc tiêu thụ cá được thu thập bằng Bảng câu hỏi tần suất thực phẩm của Viện Ung thư Quốc gia.
Có 163 bệnh nhân ăn cá hàng tuần và phần lớn ăn cá từ một đến bốn lần mỗi tuần.
Mỗi bệnh nhân được chụp MRI não thể tích 3-D.Phép đo hình thái dựa trên Voxel, một kỹ thuật lập bản đồ não đo thể tích chất xám, được sử dụng để lập mô hình mối quan hệ giữa việc tiêu thụ cá hàng tuần ở thời điểm ban đầu và cấu trúc não 10 năm sau.
Dữ liệu sau đó được phân tích để xác định xem việc bảo toàn khối lượng chất xám kết hợp với việc tiêu thụ cá có giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hay không. Nghiên cứu kiểm soát tuổi tác, giới tính, giáo dục, chủng tộc, béo phì, hoạt động thể chất và sự hiện diện hay vắng mặt của apolipoprotein E4 (ApoE4), một gen làm tăng nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer’s.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng khối lượng não rất quan trọng đối với sức khỏe của não. Khi nó duy trì ở mức cao hơn, sức khỏe của não được duy trì. Chất xám giảm cho thấy các tế bào não đang bị thu hẹp.
Các phát hiện cho thấy rằng tiêu thụ cá nướng hoặc nướng hàng tuần có liên quan tích cực đến khối lượng chất xám trong một số vùng của não.
Thể tích vỏ não trước, vỏ não sau và vùng đồi hải mã lớn hơn liên quan đến việc tiêu thụ cá làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hoặc MCI trong 5 năm xuống 5 lần. MCI được cho là một dạng tiền thân của bệnh Alzheimer, trong đó có hiện tượng mất trí nhớ nhưng ở mức độ nhẹ hơn.
Tiến sĩ Raji lưu ý: “Tiêu thụ cá nướng hoặc nướng sẽ thúc đẩy các tế bào thần kinh mạnh hơn trong chất xám của não bằng cách làm cho chúng lớn hơn và khỏe mạnh hơn. “Lựa chọn lối sống đơn giản này làm tăng sức đề kháng của não đối với bệnh Alzheimer và giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn này”.
Kết quả cũng chứng minh mức độ nhận thức tăng lên ở những người ăn cá.
Tiến sĩ Raji nói thêm: “Trí nhớ làm việc, cho phép mọi người tập trung vào các nhiệm vụ và đưa thông tin vào trí nhớ ngắn hạn, là một trong những lĩnh vực nhận thức quan trọng nhất. “Trí nhớ làm việc bị phá hủy bởi bệnh Alzheimer’s. Chúng tôi nhận thấy mức độ trí nhớ làm việc cao hơn ở những người ăn cá nướng hoặc nướng hàng tuần, ngay cả khi tính đến các yếu tố khác, chẳng hạn như giáo dục, tuổi tác, giới tính và hoạt động thể chất. "
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng ăn cá chiên không làm tăng khối lượng chất xám hoặc bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức.
Nghiên cứu được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội phóng xạ Bắc Mỹ.
Nguồn: Đại học Pittsburgh
