Thực phẩm không an toàn có liên quan đến sức khỏe tâm lý kém

Một nghiên cứu mới cho thấy những người gặp phải tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm có chất lượng cuộc sống thấp hơn và sức khỏe tâm lý kém hơn.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Copenhagen cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên về tình trạng mất an ninh lương thực ở Đan Mạch. Sử dụng các phương pháp đo lường được sử dụng ở Hoa Kỳ, nơi các nhà chức trách thường xuyên theo dõi tình trạng mất an ninh lương thực phổ biến, nghiên cứu mới cho thấy ước tính khoảng 8% hộ gia đình Đan Mạch không có đủ lương thực.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng con số đó tương đương với hơn 200.000 hộ gia đình.

Các nhà nghiên cứu cho biết mức độ chính xác của tình trạng mất an ninh lương thực ở Đan Mạch là không chắc chắn. Điều này là do nghiên cứu - bao gồm 1.877 người - dựa trên sự kết hợp giữa câu trả lời trên Internet và phỏng vấn qua điện thoại, trong đó mỗi phương pháp khảo sát cho kết quả khác nhau. Trong khi tỷ lệ mất an toàn vệ sinh thực phẩm là 4% ở những người trả lời qua điện thoại, con số này là 10% ở những người trả lời trực tuyến.

Phó giáo sư Thomas Bøker Lund cho biết: “Chúng tôi tin rằng lời giải thích cho sự khác biệt là mọi người có nhiều khả năng thông báo những hoàn cảnh khó khăn hơn khi không có người trực ở đầu dây bên kia, như trường hợp phỏng vấn qua điện thoại. thuộc Khoa Kinh tế Tài nguyên và Thực phẩm, người đã thực hiện nghiên cứu.

Giáo sư Lotte Holm thuộc Khoa Kinh tế Tài nguyên và Thực phẩm, người đã thực hiện nghiên cứu cùng với cựu Phó Giáo sư Annemette Ljungdalh Nielsen, cho biết: “Mức độ chính xác của tình trạng mất an ninh lương thực ở Đan Mạch cần được khám phá thêm.

“Nhưng từ nghiên cứu của chúng tôi và dữ liệu từ Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc, chúng tôi có thể nói rằng ít nhất 4 đến 5% hộ gia đình Đan Mạch gặp phải tình trạng tiếp cận thực phẩm không an toàn, tương đương với khoảng 100.000 hộ gia đình. Tuy nhiên, đây là một con số ấn tượng ở một quốc gia có nhiều phúc lợi như Đan Mạch. "

Không có gì đáng ngạc nhiên khi tình trạng mất an toàn thực phẩm nổi lên nhiều hơn ở các gia đình có thu nhập thấp và cha mẹ đơn thân. Theo kết quả nghiên cứu, nó ảnh hưởng đến một trong bốn hộ gia đình cha mẹ đơn thân và từ 31 phần trăm đến 48 phần trăm các hộ gia đình Đan Mạch nhận trợ cấp xã hội, lương hưu cho người khuyết tật hoặc trợ cấp thất nghiệp.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mọi người cố gắng điều chỉnh việc tiêu thụ thực phẩm của họ theo nhiều cách khác nhau. Trong số những thứ khác, họ căng thẳng nguồn cung cấp thực phẩm và tích trữ các nguyên liệu rẻ tiền, làm giảm chất lượng thực phẩm mua, giảm hoặc ngừng mời khách, vay tiền mua thực phẩm hoặc trở nên phụ thuộc vào thực phẩm mua được từ gia đình và bạn bè.

Theo kết quả nghiên cứu, các hộ gia đình càng bị áp lực về tài chính thì những điều chỉnh này càng triệt để và mối tương quan giữa chế độ ăn uống không lành mạnh, sức khỏe tâm lý và chất lượng cuộc sống thấp hơn.

Holm nói: “Kết quả chỉ ra rằng chúng ta không thể cho rằng mọi người ở Đan Mạch ngày nay đều có khả năng đảm bảo một chế độ ăn uống đầy đủ và bổ dưỡng. “Chúng tôi không thể xác định liệu đây có phải là một diễn biến mới hay không. Chúng tôi không biết tình hình 10 năm trước như thế nào vì không có số liệu đo lường trước đó về khả năng tiếp cận thực phẩm của người Đan Mạch ”.

“Nghiên cứu này đòi hỏi phải theo dõi,” cô nói thêm. “Dữ liệu của chúng tôi được thu thập vào năm 2015. Kể từ đó, mức trần trợ giúp xã hội đã được đưa ra lại và các dịch vụ xã hội khác nhau đã được thu hẹp lại. Do đó, mọi thứ có thể đã trở nên tồi tệ hơn.

"Mặt khác, nhiều người đã trở thành việc làm trong những năm gần đây, điều này có thể có tác động tích cực."

Nguồn: Đại học Copenhagen