Omega-3 có thể trở thành quá nhiều điều tốt

Trong một thời gian, axit béo omega-3 đã được sử dụng như một phương tiện để giảm chất béo trung tính và huyết áp.

Omega-3 cũng được cho là có lợi cho nhiều bệnh lý khác nhau, từ viêm khớp dạng thấp đến trầm cảm. Kết quả là, tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm và chất bổ sung có chứa axit béo omega-3 dường như là một sự đặt cược chắc chắn để cải thiện sức khỏe.

Bây giờ, một đánh giá mới cho thấy rằng axit béo omega-3 được sử dụng quá mức có thể gây ra những hậu quả sức khỏe không mong muốn trong một số tình huống nhất định.

Các nhà nghiên cứu cũng kêu gọi thiết lập các tiêu chuẩn về chế độ ăn uống dựa trên bằng chứng tốt nhất hiện có để giúp người tiêu dùng biết họ đang đứng ở đâu về mức tiêu thụ Omega-3.

Norman Hord, Phó giáo sư tại Đại học Y tế Công cộng và Khoa học Nhân văn thuộc Đại học Oregon State, đồng tác giả của bài báo cho biết: “Những gì trông giống như một vết xe đổ cách đây vài năm có thể không rõ ràng như chúng ta nghĩ. .

“Chúng tôi đang thấy khả năng gây ra những tác động tiêu cực khi tiêu thụ axit béo omega-3 ở mức thực sự cao. Bởi vì chúng tôi thiếu các dấu hiệu sinh học hợp lệ để tiếp xúc và kiến ​​thức về những người có thể gặp rủi ro nếu tiêu thụ quá nhiều, nên không thể xác định giới hạn trên vào lúc này ”.

Nghiên cứu trước đây do Tiến sĩ Jenifer Fenton của Đại học Bang Michigan và các cộng sự của cô ấy dẫn đầu đã phát hiện ra rằng việc cho chuột ăn một lượng lớn axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh viêm đại tràng và thay đổi hệ miễn dịch. Những kết quả đó đã được xuất bản trong Nghiên cứu ung thư trong năm 2010.

Như một phần tiếp theo, trong số hiện tại của tạp chí Prostaglandin, Leukotrienes & Axit béo thiết yếu, Fenton và các đồng tác giả của cô, bao gồm cả Hord, đã xem xét tài liệu và thảo luận về các kết quả có hại cho sức khỏe có thể xảy ra do tiêu thụ quá nhiều axit béo omega-3.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng omega-3, còn được gọi là axit béo không bão hòa đa chuỗi dài (LCPUFAs), có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột tử do tim và các bệnh tim mạch khác.

Fenton cho biết: “Chúng tôi được truyền cảm hứng để xem xét các tài liệu dựa trên những phát hiện của mình sau khi các công bố gần đây cho thấy nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tiến triển và rung nhĩ tăng lên ở những người có nồng độ LCPUFAs trong máu cao.

Axit béo omega-3 có đặc tính chống viêm, đó là một trong những lý do chúng có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và các vấn đề về viêm nhiễm.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết lượng axit béo omega-3 dư thừa đôi khi có thể thay đổi chức năng miễn dịch theo những cách có thể dẫn đến phản ứng miễn dịch bị rối loạn chức năng đối với nhiễm vi rút hoặc vi khuẩn.

Hord nói: “Phản ứng miễn dịch bị rối loạn chức năng đối với việc tiêu thụ quá nhiều axit béo omega-3 có thể ảnh hưởng đến khả năng chống lại các mầm bệnh vi sinh vật, như vi khuẩn.

Nói chung, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng lượng dầu cá được sử dụng trong hầu hết các nghiên cứu thường cao hơn lượng mà người ta có thể tiêu thụ từ thực phẩm hoặc liều lượng thông thường của thực phẩm chức năng.

Tuy nhiên, ngày càng có nhiều sản phẩm, chẳng hạn như trứng, bánh mì, bơ, dầu và nước cam, đang được “tăng cường” với omega-3. Hord cho biết thực phẩm tăng cường này, cùng với việc sử dụng bổ sung dầu cá, làm tăng khả năng tiêu thụ những chất này ở mức cao.

“Nhìn chung, chúng tôi ủng hộ các khuyến nghị về chế độ ăn uống từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ để ăn cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá hồi hồ hoặc cá mòi, ít nhất hai lần một tuần và để những người có nguy cơ mắc bệnh mạch vành nói chuyện với họ. bác sĩ về chất bổ sung, ”ông nói.

“Mối quan tâm chính của chúng tôi ở đây là những người bổ sung quá nhiều, những người có thể đang dùng chất bổ sung omega-3 liều cao và ăn 4-5 loại thực phẩm giàu omega-3 mỗi ngày,” Hord nói thêm.

“Điều này có khả năng khiến ai đó phải trả quá nhiều tiền. Như bài báo của chúng tôi chỉ ra, có thể có một số nhóm nhỏ những người có thể gặp rủi ro do tiêu thụ quá nhiều các axit béo này. "

Hord cho biết không có tiêu chuẩn dựa trên bằng chứng về lượng omega-3 và không có cách nào để biết ai có thể gặp rủi ro về sức khỏe nếu họ tiêu thụ quá nhiều axit béo này.

Hord cho biết: “Chúng tôi không phản đối việc sử dụng các chất bổ sung dầu cá một cách thích hợp, nhưng có thể có rủi ro.

“Như tất cả đều đúng với bất kỳ chất dinh dưỡng nào, dùng quá nhiều có thể có tác động tiêu cực. Chúng ta cần thiết lập các dấu ấn sinh học rõ ràng thông qua các thử nghiệm lâm sàng. Điều này là cần thiết để chúng ta biết ai đang ăn đủ các chất dinh dưỡng này và ai có thể bị thiếu hoặc ăn quá nhiều.

“Cho đến khi chúng tôi thiết lập các dấu hiệu sinh học hợp lệ về mức độ phơi nhiễm omega-3, việc đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống dựa trên bằng chứng tốt trên phạm vi tiếp xúc với chế độ ăn uống tiềm năng sẽ không thể thực hiện được”.

Nguồn: Đại học Bang Oregon