Khi một quyết định ăn kiêng được đưa ra có thể tạo ra sự khác biệt

Bạn vừa tập thể dục trong một giờ, theo dõi lượng calo đã đốt cháy với cảm giác hài lòng. Sau đó, có một sự lựa chọn cho một bữa ăn nhẹ sau khi tập luyện: Một quả táo tốt cho sức khỏe hay một chiếc bánh hạnh nhân sô cô la đã hỏng?

Theo một nghiên cứu mới đây, bạn nên ăn món nào sẽ phụ thuộc vào thời điểm bạn đưa ra quyết định: Trước hay sau khi tập luyện.

Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu tại Đại học Nebraska-Lincoln đã tiến hành một thử nghiệm yêu cầu hai nhóm người tham gia thực hiện các thói quen tập luyện bình thường của họ trong khi đeo máy đo gia tốc theo dõi chuyển động, được cho là để hiệu chỉnh chúng.

Trước khi tập thể dục, các thành viên của một nhóm quyết định xem họ muốn ăn táo, bánh hạnh nhân hay không ăn nhẹ sau buổi tập thể dục - một lời đề nghị được đóng khung như một phần thưởng cho việc hiệu chỉnh gia tốc kế, các nhà nghiên cứu giải thích.

Các thành viên của nhóm khác được đưa ra lựa chọn tương tự sau khi họ đã tập thể dục.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng 74% những người tham gia được hỏi trước buổi tập luyện đã chọn một quả táo, so với 55% những người được hỏi sau đó. Và trong khi chỉ 14% nhóm trước khi tập thể dục chọn bánh hạnh nhân, khoảng 20% ​​nhóm sau khi tập luyện quyết định thưởng thức.

Các nhà nghiên cứu cho biết, chỉ cần cam kết trước một bữa ăn nhẹ sau khi tập thể dục có thể làm tăng tỷ lệ ăn nhiều dinh dưỡng hơn.

Tiến sĩ Karsten Koehler, trợ lý giáo sư tại Khoa Dinh dưỡng và Khoa học Sức khỏe cho biết: “Chúng tôi nhận thấy rằng có rất ít nghiên cứu về điều rất hữu hình mà tôi nghĩ rằng mọi người đều có thể liên quan đến nó.

“Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân, thì tôi muốn nói rằng những phát hiện của chúng tôi hỗ trợ rằng bạn nên lựa chọn không phải khi đói sau khi tập luyện mà thay vào đó là trước khi bạn đến phòng tập thể dục.”

Theo Tiến sĩ Christopher Gustafson, một trợ lý giáo sư tại Khoa Kinh tế Nông nghiệp, khuyến nghị đó và dữ liệu đằng sau nó phản ánh nghiên cứu rộng lớn hơn về động lực giữa thời điểm và lựa chọn thực phẩm. Các nghiên cứu trước đây đã liên tục chỉ ra rằng mọi người sẵn sàng thưởng thức khi đưa ra quyết định ăn kiêng ngay lập tức hơn là khi suy nghĩ trước, ông nói.

Gustafson nói: “Nghiên cứu của chúng tôi phù hợp rất chặt chẽ với những ý tưởng trong kinh tế học hành vi về sự ưa thích thiên vị hiện nay đối với những lựa chọn không có lợi cho sức khỏe. "Chỉ sử dụng mô hình đó, tôi đã dự đoán rằng mọi người sẽ có nhiều khả năng chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn khi chọn trước khi tập thể dục."

Theo các nhà nghiên cứu, thiết kế của nghiên cứu cũng đưa hai mô hình lý thuyết khác vào thử nghiệm.

Một, được gọi là ăn bù, gợi ý rằng mọi người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu calo hơn sau khi tập thể dục để bù đắp cho lượng calo tiêu thụ trong quá trình tập luyện. Mô hình khác, chứng chán ăn do tập thể dục, đề xuất rằng tập thể dục có thể ngăn chặn các hormone liên quan đến sự thèm ăn và do đó khiến mọi người ăn ít hơn.

Koehler nói: “Đã có rất nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm xem xét sự thèm ăn và cảm giác đói. “Hầu hết các nghiên cứu này đều phát hiện ra rằng ngay sau khi tập thể dục, bạn dường như ít đói hơn.

“Tôi luôn xem xét những nghiên cứu này và tự hỏi: Liệu nó có tác động mạnh đến mức bạn có thể sử dụng cửa sổ này sau khi tập thể dục để nói, 'Bởi vì tôi không đói, tôi sẽ đưa ra một lựa chọn thực sự tốt về tôi ăn gì? Nhưng hiểu rõ bản thân tôi và nhiều người tập thể dục khác, tôi cũng có quan niệm rằng sau khi tập thể dục, bạn muốn tự thưởng cho mình ”.

Mặc dù có vẻ mâu thuẫn, các nhà nghiên cứu cho biết họ đã tìm thấy dấu hiệu của cả hai. Mặc dù khiêm tốn, sự lựa chọn bánh hạnh nhân tăng 6% giữa nhóm trước và sau khi tập thể dục đã hỗ trợ quan điểm ăn bù, họ lưu ý.

Và bằng chứng cho chứng chán ăn do tập thể dục đã rõ ràng: 12% từ chối ăn nhẹ trong tình trạng trước khi tập thể dục đã tăng lên 25% ở nhóm sau khi tập thể dục, theo kết quả nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu vẫn còn rất nhiều câu hỏi. Sự gia tăng lựa chọn bánh hạnh nhân có phải bắt nguồn nhiều hơn từ việc đưa ra quyết định ngay lập tức hay sự thay đổi của việc ăn bù? Điều gì khác biệt giữa những người có biểu hiện ăn bù và chán ăn do tập thể dục? Liệu một menu tùy chọn lớn hơn - một tùy chọn gần đúng hơn với kịch bản thực - có làm thay đổi kết quả không?

Câu trả lời có thể nằm trong các thí nghiệm chi tiết hơn mà Koehler, Gustafson và các đồng nghiệp của họ đang tiến hành.

“Chúng tôi đến từ hai nền tảng học thuật khác nhau và tôi nghĩ rằng cả hai lĩnh vực của chúng tôi đều có quan điểm về những câu hỏi mà chúng tôi đang xem xét,” Gustafson nói.

Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Chất dinh dưỡng.

Nguồn: Đại học Nebraska-Lincoln

Ảnh: