Cách khắc phục cơn đói: Kiểm soát cơn nghiện đồ ăn của bạn
Cuốn sách mới nhất của Peeke, Khắc phục cái đói (a Thời báo New York bán chạy nhất), đưa ra khoa học để chứng minh rằng thực phẩm chế biến có chất béo, đường, mặn tạo ra trong não của người nghiện thực phẩm một phản ứng hóa học giống như nghiện cocaine và nghiện rượu.
Peeke sử dụng khoa học thần kinh để giải thích làm thế nào, với việc tiếp xúc lặp đi lặp lại cùng với những căng thẳng trong cuộc sống, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể trở thành “sửa sai” và cuốn bạn vào một vòng luẩn quẩn của nỗi ám ảnh thức ăn, ăn quá nhiều và nghiện. Dopamine tràn vào cơ thể hoạt động theo cách tương tự với thức ăn cũng như với các loại ma túy như cocaine.
Tin tốt là mặc dù chúng ta không thể thay đổi gen của mình, nhưng chúng ta chắc chắn có thể ảnh hưởng đến cách gen của chúng ta giao tiếp và cộng tác với phần còn lại của tâm trí và cơ thể, cái được gọi là biểu hiện gen của chúng ta, để hành vi gây nghiện bị giảm bớt. Nói cách khác, sinh học của chúng ta không phải là định mệnh.
Biểu sinh học - epi nghĩa là “bên trên” hoặc “bên ngoài” - là một khoa học mới và chúng tôi chỉ mới bắt đầu hiểu cách hoạt động và ý nghĩa của nó đối với sức khỏe con người. Peeke nói: “Nếu bạn có thể thay đổi một số lựa chọn quan trọng nhất định - chế độ ăn uống, cách bạn xử lý căng thẳng, hoạt động thể chất của mình - thì điều đó giống như viết ghi chú vào lề bộ gen và bạn có thể lật công tắc để hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe của mình.
Ví dụ, vào tháng 12 năm 2013, một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu ở Wisconsin, Tây Ban Nha và Pháp đã báo cáo bằng chứng đầu tiên về những thay đổi phân tử cụ thể trong cơ thể sau một thời gian thiền chánh niệm. Richard J. Davidson, người sáng lập Trung tâm Điều tra Suy nghĩ về Sức khỏe và Giáo sư Tâm lý và Tâm thần học William James và Vilas tại Đại học Wisconsin-Madison, cho biết đây là bài báo đầu tiên cho thấy những thay đổi nhanh chóng trong biểu hiện gen với các đối tượng liên quan đến chánh niệm thực hành thiền định.
Chúng ta có thể áp dụng loại biểu hiện gen này - không chỉ thông qua thiền định mà còn thông qua ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất, quản lý căng thẳng - để giải quyết chứng nghiện thực phẩm của chúng ta. Peeke nói rằng ngay cả khi chúng ta có gen FTO (gen béo phì), thì điều đó không gây ra tình trạng béo phì. Chúng ta không bị kết án với hệ thống trao đổi chất đó.
Trong khi tất cả điều này nghe có vẻ tuyệt vời, tôi đã hỏi bác sĩ Peeke rằng, với tư cách là một người nghiện rượu và đường suốt đời, tôi có thể ăn bánh theo cách mà chồng tôi và những người bạn nhất định làm: không đeo nó trên mặt, để lại ít mảnh vụn, không sẵn sàng để giải quyết bất cứ ai và bất cứ điều gì cản trở tôi để lấy một miếng khác. Tôi đang ở ngay đó với Miranda, đào những món quà ra khỏi thùng rác.
Cô ấy giải thích ba mức độ phần thưởng. Người bình thường ăn một miếng bánh và họ có thể cảm thấy thích thú, chẳng hạn như ăn một quả táo. "Wow, điều đó thật tốt." Một nhóm người khác ăn cùng một chiếc bánh và cảm thấy nó có thể là một vài quả nho, hoặc một quả đào ngọt ngon. "Điều đó thực sự tốt đấy." Người nghiện trải nghiệm cái mà cô ấy gọi là mức độ khoái cảm “uber”, một cảm giác thỏa mãn tột đỉnh.
Do cấu tạo gen của tôi, tôi được lập trình để đạt đến trình độ uber đó và cố gắng duy trì nó như thế. Điều này thậm chí còn phức tạp hơn bởi vì, cơ chế nguyên thủy của não là điều chỉnh sự kích thích quá mức - kiểu tôi nhận được khi uống hoặc ăn bánh - nó làm giảm lượng thụ thể dopamine, điều này giải thích khả năng chịu đựng của một người và tại sao tôi cần uống nhiều hơn và nhiều hơn. một ly rượu vang, hoặc ăn 10 chiếc bánh nướng nhỏ để có được cảm giác nhẹ nhõm và dopamine tăng cao. Sau đó, quá trình gây nghiện trở thành việc tránh rút lui thậm chí là tìm kiếm niềm vui.
Vậy tôi có thể ăn miếng bánh đó như một người nghiện đường không?
Mỗi người phải thử nghiệm và tìm ra điều đó cho chính mình. Peeke giải thích đây không phải là một cuộc chinh phục mà là một bài tập quản lý và đào tạo. Peeke khẳng định rằng hầu hết mọi người có thể tránh ăn đồ ăn nhiều đường, mặn, tinh bột trong một khoảng thời gian và từ từ sử dụng lại chúng, cho rằng người đó đã kết hợp các thay đổi lối sống tích cực: chế độ ăn uống lành mạnh, chương trình tập thể dục, quản lý căng thẳng.
Những bước đó đảm bảo rằng chúng ta đang thay đổi biểu hiện gen của mình, giống như ví dụ về thiền chánh niệm. Có những người như tôi mang gen di truyền nên rất khó làm bất cứ điều gì có chừng mực. Peeke đề nghị chúng ta chuyển trải nghiệm nghiện ăn bánh hoặc uống vodka sang trải nghiệm uber lành mạnh, như thi đấu ba môn phối hợp, viết blog, đi bộ đường dài trên núi. Đối với tôi, đó là huấn luyện bơi qua Vịnh Chesapeake vào mỗi mùa hè. Nó mang lại cho tôi một mức độ cao tương tự như của bánh và rượu.
Peeke nói: “Dù quá khứ có thế nào đi nữa, bạn có thể xác định số phận của mình ngay bây giờ,” Peeke nói. "Thực tế là bạn có thể thay đổi biểu hiện gen của mình - thay đổi kịch bản cuộc sống của bạn theo đúng nghĩa đen là rất có sức mạnh."
Bài viết này có các liên kết liên kết đến Amazon.com, nơi một khoản hoa hồng nhỏ được trả cho Psych Central nếu sách được mua. Cảm ơn bạn đã ủng hộ Psych Central!
